“好，既然兩位已經準備就緒了，那麼就請兩位在半個小時的時間內，做出各自的菜品，我現在宣佈，比賽計時，現在開始！”
伴隨著丁成水一聲令下，秦風與公良瑾兩人也立刻開始行動了起來。
先是分別挑選了各自需要的其他食材與調料，然後，菜刀落在案板上的“噹噹”之聲，便縈繞在了整個廚房之內。
現在，整個廚房就是秦風和公良瑾兩人的天下。
一邊是犀利的刀工，另外一邊是眼花繚亂的手法。
著實讓丁成水、桑平陽他們直呼過癮。
但，最讓幾人在意的，還是兩人的烹飪手法以及菜品食材選擇。
“秦老闆和公良老先生他們兩位選擇的材料好像都很簡單啊，基本上都是些調味品。”張雅麗好奇說道。
“生薑、打算、味精、白醋、白糖、鹹鹽、老抽，看樣子，公良瑾想要做的應該是海南名菜，文昌雞！”桑平陽一眼就看出了公良瑾的菜品選擇。
文昌雞，是海南最負盛名的傳統名菜。
更是被列為海南四大名菜之首，名氣頗盛。
“這道菜的確好吃，但是，對於烹飪的要求可以不低呢，不過我想，公良瑾應該足以應付。”成華淡淡說道。
“那，秦老闆在做的又是什麼呢？我看他選擇的其他東西似乎是公良老先生的好幾倍呢，什麼菜品需要用到這麼多的東西？”張雅麗在一旁小聲問道，生怕打擾到正在比賽的兩人。
“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州！嘿，秦小子選擇菜品也很刁鑽啊！”丁成水摸著下巴笑了起來，對秦風選擇的菜品頗為滿意。
“可是，那道菜名到底是什麼？”不過，張雅麗就是一臉懵逼了。
不過，從丁成水剛才吟的那句詩來看，秦風選的菜品似乎也相當不錯。
“白糖、黃瓜、芝麻醬、姜蒜汁、麻油、蔥花、料酒、熟白芝麻、熟油辣椒、紅醬油、熟花生末、醋、味精，這小子在做的，居然是川菜口水雞？！”成華驚訝的很。
一旁的桑平陽也是如此。
“這可是一道冷盤，在這冬日做冷盤，真的是一個非常大膽的決定，不過，這小子帶給我的驚喜已經太多了，我倒是覺得，這次一定還能夠有奇蹟出現！”桑平陽淡淡笑道。
“原來是口水雞，原來，口水雞要用到這麼多的輔料啊？”張雅麗恍然大悟。
這道菜算不上什麼珍稀菜品，基本上，很多廚師都會做。
張雅麗自然也品嚐過口水雞的美味，只不過沒想到，一道口水雞，居然要用到這麼多的食材，實在是讓她大開眼界。
“比起文昌雞，這道口水雞也好做不到哪裡，我倒是真想看看這小傢伙的口水雞有沒有“味壓江南十二州”的程度。”丁成水一臉的期待。
其餘幾人也皆是如此。
正當他們在輕聲聊天的時候，秦風和公良瑾兩人也已經將所有的輔料處理好，開始正式烹飪了。
只見公良瑾將已經開膛破肚、拔毛洗淨的烏骨雞，雞腳扭反，插進雞下腹洞內固定，將雞頭仰屈，用翅膀窩夾住，這下，就讓整隻烏骨雞的造型變得尤為奇特，但卻有一種異樣的美感。
這便是海南菜的一大要點。
海南菜品，尤其重視菜品的擺盤。
即便是文昌雞，也一定要達到擺盤美觀、一看就讓人賞心悅目的程度。
搞好造型的過程，公良瑾熟練的很。
之後，將整隻烏骨雞放進滾燙的清湯之中翻轉燙氽，使雞身四周都能夠受熱，然後導致膨脹定型。
等雞肉的味道已經出來後，就可以改為慢火浸煮。
時間並不需要多久，五分鐘即可。
然後用鐵鉤將雞提起，倒出腹腔的湯水，然後再放入湯中浸煮。
這樣的流程一定要反覆三四次，畢竟是要保證整隻雞內外都受熱均勻，這樣一來，才能令其肉質軟嫩可口。
而伴隨著這樣反覆的動作，能夠明顯看出整隻烏骨雞表皮之上，光澤已然發亮了起來。
再加上那伴隨著熱氣升騰而來的美妙香味，讓桑平陽幾人都是忍不住的吞嚥起了唾沫。
與此同時，秦風也有了動作。
