這種海鮮已經可以大量海邊養殖，價格低廉，算不上名貴海産品。
不過因為營養豐富，特別適合汆湯，所以是海邊漁民非常喜歡的一款貝類食材，華夏國的沿海省份大小菜市場也基本都能買到。
白小白夏天的時候，也常常買這種食材煮湯喝，非常清淡爽口，還能滋補養腎。
不過現在菜市場買的青口貝全部都是人工養殖的，貝殼上汙垢很多，而且貝殼夾上含有大量的紫菜殘留，非常難以洗幹淨，給人一種很髒的感覺。
而系統提供現在提供的青口貝，裝在一個金魚玻璃缸中。
這些青口貝，殼呈黑褐，具有光澤，殼面潔淨，毫無雜質，就像是經過特別的清洗一般。
不會是野生的青口貝吧？
白小白心裡想著，拿起小漏勺，撈起一勺子鮮活的青口貝，開始正式熬製高湯。
架上不鏽鋼燉鍋，開大火燒一鍋水。
將洗淨的龍蝦頭和龍蝦殼一齊放入沸水中汆煮。
這個汆煮過程要求快而充分，快就是速度要快，不易煮太久，充分就是要龍蝦整個部分都要汆燙到，不能留有死角。
這個汆燙主要是去除龍蝦表面的汙漬，和煲豬骨湯飛水是一個道理。
所以這一遍汆燙的水是不能用的。
白小白快速汆燙完畢後，撈起龍蝦頭、殼。
倒掉汆燙的水，另裝一小鍋子水，繼續開火煮沸。
這才是正式的煮海鮮湯。
為了煮出的湯鮮味能濃縮，第二次鍋子裡的水不宜太多。
水沸騰，倒入汆好的龍蝦頭和殼，開始翻煮。
等龍蝦頭和殼都變完美的鮮紅色後，白小白將火調為文火。
慢慢翻煮，直到鍋子裡的湯濃縮到只剩下一半後，白小白倒入洗淨的青口貝，繼續小火煮。
一直煮到青口貝開口後，再維持二十秒，白小白這才撈起龍蝦頭、龍蝦殼，以及青口貝。
開大火，單獨煮剩餘的海鮮高湯。
期間加入兩片薄薑片，滴六滴上好的黃酒去腥，讓湯汁再稍微濃縮兩分鐘後關火。
靜止高湯，白小白隨後濾去其中的不可溶雜質，最終得到的就是蘸料需要的龍蝦濃縮精華高湯。
說實話，這鍋子的海鮮高湯完全顛覆了白小白的認知。
雖然是海鮮煮成，但是鮮香撲鼻，非常誘人，毫無劣質海鮮的濃重腥氣。
白小白顧不上嘗一口，緊接著開始製作起兩款蘸料。
首先製作的是不辣的姜醋醬蘸料。
白小白將姜塊切下幾片，快速切成細末，放入小蘸碟。
往碟子倒入適量陳醋和醬油，再加入一小勺海鮮濃縮精華高湯，充分攪拌均勻即成。
辣椒芝麻蘸料用到了辣椒和芝麻兩款主要食材。
辣椒和製作至尊辣椒醬是同樣的食材，都是明朝滅絕的天九紅朝天椒。
將天九紅朝天椒剁碎成沫。
花生油在熱鍋中爆熱，加入辣椒末爆香，小心翼翼沿著鍋邊，一點一點淋上海鮮濃縮精華高湯，慢慢熬煮兩分鐘，最後製成紅辣椒油。
白小白另換上一口鍋，幹鍋加熱，將生的白芝麻倒入熱鍋中翻炒，炒出芝麻清香後，關火起鍋。
趁熱往紅辣椒油撒上一撮炒好的白芝麻。
這樣辣椒芝麻蘸料也大功告成了。
兩種頂級蘸料都製作完畢後，白小白拿起筷子，夾起海龍蒸餃王，先蘸了不辣的蘸料，然後放入口中，率先開始品嘗起來。
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