這一次的熬湯，統共只用了野雞肉和無花果兩樣食材，連黃酒、薑片去腥都省了，真正做到了純天然的野生原味。
若是頂好的老母雞湯，尤其是農家土雞湯熬好後，湯的表面會浮著大量油花點，因為富含各種氨基酸，湯也會呈現非常漂亮的淡黃色。
但是現在白小白麵前的一鍋子野雞湯卻非常純淨，並沒有油花狀的浮游物，湯汁幾乎清澈見底。
這也清的太徹底了吧，就像是真的白開水一樣。
真個是清湯啊。
白小白感嘆之餘，往湯裡撒入適量的天然食鹽調味，一丁點味精也沒有加。
白小白做廚師多年，多少湯加多少鹽才夠鹹度，早了然於心。
即便不用嘗試，他也能完全把握湯的鹹度夠不夠，過不過。
調好高湯的鹹度後，白小白並沒有品嘗野雞湯，而是開始煮麵。
線面的煮法和拉麵煮法基本上大同小異。
關鍵的把握點就是面要煮熟，但是不能煮太爛，否則會影響面條整體的口感。
架上一口鍋子，煮沸水，抖下面條，趁著面條翻煮的過程。
白小白從冰箱中取出大量的冰塊，放入不鏽鋼面盆中，然後加入適量的水混勻，組成冰水混合物。
面條翻煮後撈起後，直接放入冰水中冰鎮。
等待面條完全冰涼後，白小白撈起，瀝幹水分，放入海碗裡。
用大湯勺舀起燉鍋中野雞湯，做出類似於懸壺高沖的手勢。
滾熱的野雞湯，沖在冰涼的線面上，冰火交融在一塊，激蕩出前所未有的熱氣。
氤氳的熱氣從海碗中飄起，真個是香飄萬裡。
白小白深吸一口氣，滿鼻馥之氣，鼻腔細胞透過反射神經反饋到大腦，調節胃動力，頓時他的肚子咕咕咕直打鼓。
一碗清湯面已經料理完成了。
這一次的清湯面其實並不難，無非就是熬湯和做面兩個步驟，應該算是、級別難度吧？
怎麼會是級別難度美食呢。
白小白正想不通的時候。
清冷的電子音在他的腦海中冒出道：
宿主，你的清湯面製作不合格，達不到出售的標準，請重新制作！！！
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