白小白這邊已經清洗完了冬瓜幹貝燉排骨所需要的所有食材，開始料理美食。
新鮮的豬肋排已經斬斷成小塊了，
白小白下冷溫水焯水，去除血水。
這個步驟非常關鍵，淖水時候，水既不能是冷水也不能是沸水，必須是冷溫水，約莫35攝氏度。
焯水要求水少，速度快，否則肉中的營養會大量流失，得不償失。
焯水後的豬肋排必須立即處理。
畜禽肉經焯水處理後，若不立即烹製，這類食材便會因受冷表層收縮，造成“回生”現象，最終導致成菜效果不理想。
白小白把焯水後的豬肋排立刻放入系統提供的專門小砂鍋。
這種小砂鍋和之前熬製牛骨高湯和豬骨高湯用的綠色砂鍋完全不一樣，只有海碗大土黃色，和普通砂鍋看上去別無二致，但是系統的帶有電子顯示屏，明顯附帶黑科技。
熬湯用的水也很特殊，既不是自來水也不是熬製秘製酸梅湯用的青花瓷缸山泉水，而是一個葫蘆裝的水。
白小白旋開葫蘆，往砂鍋新增水。
水的量也很關鍵，以剛剛好淹沒食材，一指節深最為理想。
這葫蘆裡裝的水也不知道什麼水，微微冒著冷氣，感覺溫度有點冰寒冷冽，總感覺不是普通山泉水、冰川水那麼簡單。
加完水後，白小白又切一片薄薄的薑片加入小砂鍋，隨即開大火開始煲湯。
這種帶有電子黑科技的小砂鍋，居然可以直接接觸火而不爆炸。
妥妥的黑科技！
不到一分鐘，砂鍋蓋已經蒸騰起熱氣，不斷頂撞砂鍋蓋。
咕嚕咕嚕
白小白趁著熬湯的間隙，開始處理幹貝。
一般家庭為了省事，都是煲湯的時候，往燉鍋或者砂鍋丟幾粒幹貝。
這種做法也不能說不對，只能說無法讓幹貝的鮮味充分激發出來，口感上自然也會遜色不少。
為了讓幹貝煲湯更加鮮美，其實要透過一個步驟料理幹貝泡發。
幹貝本身十分幹硬，泡發幹貝，白小白必須藉助系統提供的一個特殊蓋碗。
這蓋碗也是黑科技，可以大大縮短泡發時間。
白小白把顏色鮮黃的幹貝放入蓋碗中，又加入溫水，沒過幹貝，就像是等待泡茶一樣。
泡發完幹貝，白小白開始切冬瓜。
系統提供的冬瓜，呈墨綠色，沒有白結霜，表面光滑，沒有一絲一毫劃痕。
白小白小時候在鄉下幹活農活，透過瓜蒂判斷，這冬瓜絕對剛剛摘下的，非常新鮮。
系統提供的是完整的冬瓜，但是用於料理冬瓜幹貝燉排骨用的只能是整個冬瓜最中間的一段，其餘的部分系統會回收。
白小白下刀十分幹脆利落，沿著冬瓜最中斷的一小部分切下後。
