蓋碗雖然出現於明代，但現在還不太流行。
“用蓋碗也能泡，我就喜歡用蓋碗泡茶，而且泡出來的茶別有一番風味。”
“那……姑娘可否展示一二？”那人用扇子指著旁邊空著的茶臺說道。
陳瀾看了看周圍環境，搖頭:“不行，這太雜了”環境太雜，她會不想泡的。
那人失笑:“那好，姑娘，這邊請”
陳瀾猶豫了兩秒，跟著他走。
她是不是太聽話了？
“你會不會把我給賣了？”陳瀾說出了心裡話。
那人聽見陳瀾這樣問，笑著說:“若我真想把你賣了，早就動手了，況且像姑娘這麼漂亮的人，我怎麼忍心呢？”
陳瀾微笑:“……”‘算你會說話’。
陳瀾從側門被帶入渝州茶坊內。
茶坊內部開闊明亮，古典素雅，幽香寧靜，絲毫沒有外界的嘈雜。
“姑娘，白某喜歡喝茶，尤其是這君山銀針，剛才聽姑娘會用另一種技法泡茶，就擅自將姑娘帶入這裡，還請姑娘見諒”他就是白牡丹。
“沒事，茶友之間切磋茶藝，這樣才能共同進步嘛！”陳瀾滿不在意道。
她被帶入一閣間。
“公子”閣間內的侍女開口行禮。
“小寒，準備蓋碗”白牡丹命令道。
“是”
沒過多久，小寒就準備了七八個蓋碗供陳瀾挑選。
白牡丹:“姑娘，請”
“用蓋碗泡君山銀針最好是用白瓷的，顏色要素靜淡雅，這樣能更好的欣賞葉底和茶湯的變化，蓋碗的杯壁不要太厚，否則不利於散熱。杯口呢，一點一到一點五寸，杯高為兩到三寸。”
陳瀾挑選了一個蓋碗，它似玉非玉、晶瑩明潤、透徹雅緻。
白牡丹點頭:“那這用蓋碗泡茶，可講究何技法？”
陳瀾低頭思索:“君山銀針是屬於黃茶的一種，被人稱之為金鑲玉，能夠做到三起三落，它的沖泡方法和用紫砂壺沖泡的方法類似，唯一不同的是蓋碗和紫砂壺它們本質的區別。”
“本質的區別？”白牡丹很少接觸蓋碗，因此對蓋碗並不熟悉。
“就如這白瓷蓋碗，質地均勻，瓷胎細膩，容易清洗，不留茶味，泡任何一種茶都不會串味，而且方便攜帶，因此我們俗稱‘一隻蓋碗走天下，六大茶類都不怕’。
聽到陳瀾的這句話，白牡丹失笑。
“每一種茶具都有利弊。
蓋碗整體來說杯壁要比紫砂壺薄，保溫性也沒有紫砂壺好，而新茶對水溫要求不高，因此蓋碗更適合泡新茶，老茶的話，它可能在冬天泡不開。
而紫砂壺它吸附作用比較強，可以使茶湯更加清醇，保溫效果也比較好，非常適合泡老茶，但它容易留下茶味，所以就有了‘一壺不事二茶’之說。
我喜歡蓋碗，就是因為它比較直接，能夠更好的展現一泡茶的優缺點，如果用人的性格來說的話，蓋碗比較直接本真，紫砂壺則更溫婉可人。
所以根據個人選擇吧！有人喜歡用紫砂壺，有人則喜歡用蓋碗”
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