趙東生點了點頭，一臉的恍然大悟，“原來是這樣，鋪子裡沒有安置座位，這樣倒可以省了一大筆裝修要用的錢。”
林筠萱笑著點頭說道：”沒錯。不過操作檯這邊因為我們只開了兩個視窗，其他地方用木板擋住了，櫃檯那邊情況也差不多，這樣一來室內的光線可能不是很夠，我在這方面沒什麼經驗，還得麻煩東生叔幫忙想想怎樣採光更好一些。“
趙東生見林筠萱言語間對自己也是十分客氣和尊重的，心裡很是受用，心底對林筠萱的好感又多了幾分，後面做起事來也更加賣力了。
林筠萱見鋪子裝修開始步入正軌了，就去張羅鋪子的其他事情，比如做滷味的原材料。
之前在集市上賣滷味，需要用到的豬下水和做滷汁的調味料的量不是很多，但是現在開鋪子，需要用到的量肯定比以前要多，所以林筠萱打算跟朱屠戶也簽訂個買賣文書，讓朱屠戶以後每天上午定時送豬下水過來，他們也可以省下去朱屠戶那裡取豬下水的功夫。
至於調味料，也是要去找相熟的雜貨鋪談一下的，要是能拿到一個批發價，這樣也能省下不少錢來。
這些事情她都交給了趙大林去辦，而她就負責研究開店要用的新菜式。
滷味鋪除了賣滷的豬下水，她還打算賣些燒臘之類的。所以這兩天她準備研究一下怎麼做烤鴨。
前世，她只吃過北京烤鴨，南京烤鴨和廣式烤鴨，知道烤鴨分燜爐烤鴨和掛爐烤鴨兩種。掛爐烤鴨 ，皮脆肉香 ，以果木燃料明火烤制，可以隨時檢查；而悶爐烤鴨皮肉相連，肉質蓬鬆更考驗技術。
林筠萱自問沒有那種技術，果斷放棄燜爐烤鴨，打算嘗試一下做掛爐燒鴨。
她找劉師傅幫忙砌了一個自己設計的烤爐。烤爐晾乾後，林筠萱把買回來的鴨子處理乾淨，然後挑了一根竹竿插上一隻全身已經塗過蜂蜜水的鴨子，放在烤爐內燃起的火上。
因為鴨子在沸水鍋裡泡過，已是熟了五六成，只聽到噼裡啪啦的聲音，很快就聞到了一股香味。
林筠萱怕烤焦，在鴨子上抹了一層油，一邊旋轉鴨子一邊烤，等冒出香味的時候，又在上面撒了些鹽。鴨子的表皮漸漸染上了焦黃色，外觀看上去很是誘人。
林筠萱估摸著火候差不多了，便把鴨子從烤爐裡拿出來，冷卻後切開一看，鴨子還沒熟透，只好重新放回去烤爐裡繼續烤，最後出來的味道自然差了很多。
林筠萱沒有氣餒，再接再厲烤上第二隻鴨子，這次她特意多烤了一段時間，沒想到卻烤過了火，鴨皮有點焦黃且帶點苦味，鴨肉有點老了。
林筠萱只好再烤第三隻，結果火候還是差了一點，離她想要的烤鴨味道還是差那麼一點。
第四隻，第五隻......
林筠萱從下午烤到第二天上午，終於，第六隻烤鴨成功出爐了。
這隻烤鴨顏色呈棗紅色，外皮看起來被烤的外酥裡脆，林筠萱把烤鴨拿出來冷卻後切成兩半，再把其中一半切片放進盤子裡，準備給沈老送飯去。
前一天下午烤的那些不合格的烤鴨，林筠萱讓張嬸子和玉丫頭他們每家帶了一隻回去吃，而第二天上午烤的不合格的烤鴨，則成了工匠們的午餐。
雖然這些烤鴨在林筠萱眼裡是不合格的烤鴨，但在張嬸子他們和工匠們眼裡卻是極其美味的一道葷菜。大家對主家的大方又是一番感激。
宅基地，沈老的棚子。
沈老遠遠的就聞到了一股香味，待到林筠萱走近，他就迫不及待的問道：“丫頭，今天做了什麼好吃的？這麼香。”
林筠萱笑嘻嘻地揚了揚手中的籃子說道：“你猜。”
沈老用力嗅了嗅，嚥了一下口水歡快地說道：“烤肉！”
“是烤鴨！”林筠萱笑著公佈了答案，然後把籃子放下，拿出筷子遞給沈老。
沈老接過林筠萱遞來的筷子，夾起一塊烤鴨送進口中。
鴨皮是酥脆的口感，裡面的肉卻很嫩。
沈老被驚豔到了：“好吃！這烤鴨皮層酥脆,外焦裡嫩，一點鴨子的羶味都沒有，味道好極了！”
鴨子總有一股羶味，所以他向來不喜歡吃鴨子。
“這可是我鋪子的招牌菜，能不好吃嗎。”林筠萱笑容可掬。
“對了，你那鋪子什麼時候開張？到時候我可得好好捧一下場。”沈老想起來林筠萱要在鎮上開滷味鋪子的事情。
“再過幾天吧。店裡的裝修怕是還要三四天呢。”林筠萱想了想回答道。
下午，趙大林駕牛車帶著林筠萱和何翠芳到鎮上去看鋪子裝修的進度。
