劉正金這才拿筷子嚐了一口。
白菜被蒸的十分軟爛，用筷子稍稍一夾就下來了，這讓人吃起來一點兒都不狼狽。
因為事先在白菜上扎過孔，這讓高湯全都被白菜吸收的特別透徹。
一口咬下去，白菜的紋理中便爆發出鮮美的湯汁。
但這樣的口感，與直接喝湯還是不同。
所以，劉金正還是拿了勺子，又舀了一勺湯，專門品嚐高湯的鮮美味道。
畢竟，這可是火腿混合著雞鴨和肘子燉出的湯，不喝才是浪費。
雖然葉緋選的是火腿上部最肥的一塊。
但因為晾曬燻烤，本來肥油就已經不算多了。
縱使肥肉也是晶瑩剔透的。
湯又經過好幾次過濾，油花早就被過濾走了。
現在清澈的一點兒油花都不見，但喝進口中，爽口中又帶著濃濃的肉香。
讓這道看起來素的沒邊兒的菜，吃起來有別有一番風味。
劉正金不住的點頭。
怪不得葉華松和國文博對葉緋評價這麼高。
“這味道一點兒不像是隻有一個小時的時間做出來的。”劉正金不住的點頭。
白菜早已經嚥下去，但口中仍舊保留著濃郁的香味兒與回甘。
“如果時間足夠的話，不知道味道會如何。”劉正金說道。
“我回頭試試，把成品給您跟幾位老師一起品嚐。”葉緋便說。
“好！”劉正金就開始期待了。
而後，他又開始招呼同學：“來，都各自拿上筷子，沒人過來嘗一嘗。”
大家顯然對此都很有經驗。
不需劉正金說，大家就很有秩序的排著隊，一個個上前。
因為有秩序，所以反倒效率很高。
每人吃的也不多，就吃了一小口。
“大家覺得怎麼樣？”劉正金問道。
“高湯鹹鮮，混合了雞鴨豬不同的香味兒和鮮味兒，味道複雜，如果不是專業的廚師，只是食客來嘗，一時間恐怕分辨不出湯底的用料。”
“白菜充分吸收了高湯，本來寡淡的白菜又多了高湯中的肉香，但白菜本身的鮮甜又還在。”
“不錯。”劉正金點頭，又問葉緋，“撇開菜色的複雜難易程度不談，同樣複雜的料理有很多，你為什麼會選擇這道開水白菜？”
“現在是夏天，正是天熱的時候，B市的夏天尤其乾燥，搞不好都要流鼻血的那種。在這樣的環境中，人就容易心浮氣躁，也沒什麼胃口。”葉緋解釋。
“大魚大肉，或是太過燥熱的熱菜做法，很多時候聞到味兒就覺得膩，更不用說吃了。所以我想著，做清爽一些的料理。但是清爽歸清爽，卻又不能真的寡淡無味，所以愛想到了這道開水白菜。”葉緋說道。
劉正金點頭：“廚藝大賽我也是全程跟下來的，令我印象最深刻的，就是你每次都會根據不同的情況來制定料理，其核心從來離不開食客的需要。我們的料理，就是為食客服務。首先這一點，你能做到就很不容易。因為連這一點，現在真正能做到的廚師，應很少了。”
“別人我不說，就我個人看來，首先就要做到這一點，才有資格做一名廚師。”劉正金嚴肅地說道。
劉正金的評價很高，但沒人可以覺得他是因為葉緋的特殊身份而故意抬高。
因為眾人都嘗過了葉緋的料理。
就算承認的不情願，但也不得不認可。
劉正金並沒有說葉緋的水平能在班裡，甚至是年級裡排第幾，只說：“如果當初，你能報考長平就好了。”
