鳳輕歌眉頭緊鎖。
的確，雖然清風樓的名氣比蕭然樓響亮，但那都是之前清風樓積攢下的口碑，如今主廚被挖。
客戶認不認可還是首要問題。
價格比對面貴一倍更是難題。
況且，清風樓雖是柳家的產業，但清風樓的掌櫃十幾年下來，不可能積攢不下自己的客人。
比廚藝沒優勢。
比價格沒優勢。
雖然蕭然樓虧損不會是長久之計，但僅有一半的價格，一定會撬動不少老客戶。
“少主，我們不如價格比對面還低，比錢他們可比不過我們柳家。”翠柳說道。
“那要一間燒錢的鋪子要來何用？”鶯歌反問。
“先把他們幹垮，他們垮掉了，我們不就好起來了。”翠柳理所當然地說道。
“好了，你倆別說了，少主還沒定下來，你們倆急什麼。”青書道。
“少主我們這麼多菜，一人吃幾口還剩下這麼多，還是像之前那樣送給乞丐？”翠竹問道。
鳳輕歌聽到茅塞頓開，問道：“你剛才說什麼？”
“少主我剛才說，還是之前那樣送給乞丐嗎？”
“不對，是上一句。”
“上一句？上一句我好像說的是，少主我們這麼多菜，一人吃幾口還剩下這麼多。”翠竹直接被問懵了。
“不，把菜熱一下，今日清風樓今日停業一天。把所有留下的小二都叫來試菜，記住讓他們隨便吃，遇見想吃的就吃，不夠再讓後廚去做。”鳳輕歌道。
“好。”
等到所有人都來到了清風閣，所有人都在吃菜，只有鳳輕歌在認真觀察每一個人的用餐量。
再到出菜的速度。
鳳輕歌都做了一個詳細的統計。
幾名婢女看到鳳輕歌忙前忙後的，也不過來吃飯，紛紛感覺奇怪。
等到一頓飯大家都快吃完，翠竹見鳳輕歌還不來吃飯，忙勸道：“少主，老這麼愁也不是辦法，還是多少吃一點吧。”
“是啊。”
“這間酒樓就算接手也賺不了多少，我們整個柳家的重心也不在這。”
“小姐無所謂，我們能拿回來夫人的嫁妝就好。”
“萬事都有老爺和少爺呢，小姐不用擔心。”
這些安慰的話，在鳳輕歌耳朵裡，可算不上什麼好聽。
但他們說得沒錯，整個柳家的產業重心是漕運，其次是鹽、煙、糧、酒。
尤其是漕運可以說是整個中州無人能及，其他漕運也只能拾人牙慧。
也正因如此，鳳輕歌才會懷疑柳家內部與她遇害之事有關。
與整個柳家產業相比，她娘留給她的這些上京的產業，顯得微不足道。
更別說區區一間清風樓。
但鳳輕歌不想被人小瞧去，更不想在他人屋簷下避雨。
她要做就要做到最好！
“準備一下，我們明日開業，以後我們的整個用餐改成自助，所有菜除了鮑參翅肚，只飯菜任意吃，酒水也免費自取，只有多付銀子去包間的客人才能有小二親自上菜，其餘客人一律改為自取。”
“每位成人客人收三兩銀子任吃，兒童半價收費，如果兩名成人陪同就餐可免一個兒童的用餐，押金一兩，剩菜一律按照一兩一錢銀子來扣押金，每個人限制一個時辰的用餐時間。鮑參翅肚每位顧客可以上一份，清風樓原先的招牌酒價格不變，只有單獨付款才能享用。”
“廚房去備好菜品，瓜果蔬菜和酒去備一些，酒去多備一些普通糧食酒和桂花米酒。最重要的還是多備一些銅盤盛菜，下面用蠟燭做好保溫。”
鳳輕歌一通說下來，直接把所有人說傻了。
