“這是孜然？”
段亦白問道。
“對。”
這也是最近找到的，起先大家都不認識，等到蘇顏做了一些烤肉，灑上孜然面，好傢伙，第二天就有好多人，去找這東西去了。
“蘇姑娘是個有成算的人。”
段亦白忽然說道。
蘇顏抓著幹辣椒的手一頓，看了段亦白一眼，想了想，才說道：
“段老師高看我了。”
段亦白輕輕一笑，沒有再說話，在平臺上席地而坐，看著大家忙來忙去，陷入了思索。
蘇顏沒有在意，這位據說美食家的老師，反正已經由林予賢提供了他那一份吃食，不幹活就不幹活吧，就當留在這裡，養養眼吧。
切成小塊的兔肉，已經用姜蔥汁和鹽醃好了。
炒鍋裡放油，開始煎土豆片和蓮藕片。
原本是要用油炸，土豆和蓮藕更香更糯，可是油太少了，沒法炸，只能煎。
蘇顏其實更喜歡用煎的，這樣，表面更容易煎成焦脆。
吃飯的人多，東西備得不少，煎的時候，需要很有耐心才行。
幾個人圍在灶臺旁，輪流上陣，好不容易才全部煎完。
鍋裡又放了點油，開始炒兔肉。
免肉太多，只能分批來炒。
油鍋放姜蒜辣椒爆香，幹檸檬皮、香葉也入鍋一起炒香等。
再把兔肉下鍋猛炒，等肉變了色，開始帶了焦黃色，加上一些紅糖，繼續炒。
不是白糖和冰糖，不用炒糖色，也不能放太早，以免紅糖粘鍋糊了。
煎好的土豆片與蓮藕片，用一些芹菜、洋蔥和胡蘿蔔塊墊底，放到廣口的大陶罐裡，炒好的兔肉，碼到最上面，再把陶罐放到炭火上煨著。
慢慢地，一股香辣的味道開始瀰漫開來。
“開吃了！”
大家早就按捺不住了，圍坐在陶罐邊上，紛紛伸出筷子，開始吃了起來。
這道乾鍋兔肉，做成了麻辣口的，兔肉鮮嫩，幹辣椒與青辣椒的味道，包裹著肉塊，孜然與姜蒜讓肉味更醇香，還沒有腥味。
雖然少了點醬料的提味，但新宰的兔肉，其新鮮程度已經足以彌補這一點了。
人多，蘇顏把兩隻兔子的肉都炒了，一份辣一點，另一份微辣，用兩個罐子分裝開來。
“唔，唔！”
“唔唔唔！”
