江南地區黃鱔一年四季都有，不說水田、溝渠，天熱的時候在村子的小水溝都有得釣，用根報廢的腳踏車舊輪胎輻條就成。
輻條一頭磨尖，頭上用鉗子擰成魚鉤狀就是根頂好的鱔魚釣竿，掛上蚯蚓，黃鱔根本經不起這致命的誘惑！
但大人們平時是不會去釣這種一般情況下上不了檯面的長魚，基本就是小孩們的愛好——除了大旱年月，這釣黃鱔水平好的小鬼出去轉一圈，回家後就夠全家加個菜的。
但釣來的黃鱔普遍個頭不大，自然環境下長得並不快，三年的黃鱔也就二兩重。這釣的人多了，村子裡和附近田間水渠、田坎內側的黃鱔普遍也就手指粗細。
太小的還沒人吃，剪開了餵鴨子。
如今小的多得很、太常見，但黃鱔一旦半斤以上就是好貨，要是能釣到七八兩的，很多時候都捨不得吃，拿來送人。
至於一斤以上的，小孩子釣那是基本釣不到的，不僅稀罕，一般也只有田裡幹活，或者清理田間水渠的時候才挖得到，就像梅梅這次的情況。
苗木場連通的外頭水渠草長得茂盛，下邊淤泥也太多，梅梅是不聰明，但勤快。
場裡活不多，他閒不住，一聲不吭扛著鋤頭、鏟子去清溝。
良種場以前是公家地方，外頭水溝原本連著的也是良種場的水田，順帶著水溝都帶著點公社的權威，村子裡會釣黃鱔的小孩們，前些年都會不自覺避開這附近的溝渠、田坎。
這下梅梅一干活，挖出這麼條龐然大物來!
3斤上下的野生黃鱔...
好吧，這年月也沒聽說有養殖的。
換其它地方，早被人釣走了。
這體量的黃鱔，估計長了幾十年，這魚本就性子熱，至於這麼大塊頭的，大補中的大補!
現在還是夏天，要是哪個人胃口好又不懂裡頭的蹊蹺，一個人一頓幹掉，都可能血管爆裂吃死人。
真會死人，很多南方農村對這特大號黃鱔都有這樣的傳言，有些認為是這麼大的黃鱔已成精，吃不得，吃了遭報應。
有些說法是能長這塊頭的黃鱔品種不一樣，身有劇毒...
其實，出事的說白了就是補過頭，身體吃不消，輕則流鼻血，重則喪命!
在相偉榮的記憶裡，升高公社就出過這樣的事，但不是以前，而是“將來”。
印象中大概是85年左右，夏天，當時已改為升高鄉的鄉政府座村廿八都裡有個老光棍，在“敷田”時，就是人工清理水稻田內雜草的時候，抓到條能有三斤上下的巨型黃鱔。
當天下午這人提著黃鱔回家，路過村子中間老街時，很多人看到了這一幕，都驚異於這條鱔魚夠大!
有人還問他怎麼抓的，老光棍也隨口答了。
第二天一早，之前約好讓光棍去幫忙幹活的人，到了時間沒等到人，就去他家喊他。
結果發現人死了!
近乎七竅流血，就這麼死在床上，外間吃飯的桌子上還有前一晚吃剩下的鱔魚骨頭，湯碗盛過散裝黃酒。
夏天肉食不好儲存，這老光棍家境不好，平時缺油水，胃口又好，外加沒什麼關係好的朋友、親戚分享稀罕貨，居然一個人一頓就把整條蒸起來的巨型黃鱔給吃了!
區派出所來了人，鄉衛生院的醫生也去看過，確定不是中毒，就是虛不受補，或者說是補過頭，血爆爆裂，老光棍用一條黃鱔把他自己給吃死了!
這會黃鱔還在動，這麼大塊頭一般人都不敢殺，而且怎麼殺也有點講究。
還好，自家有個當過專業廚師的大哥。
人一過來，就一句：“好傢伙！”
行家就是行家，三下五除二就收拾乾淨，黃鱔血沒留，就這血最熱。
切成十多段，但沒徹底分離，盤著放進個不鏽鋼臉盆裡，鱔魚肚子裡外放足夠的薑絲和火腿片。
加鹽，倒上陳年加飯酒，上鍋蒸。
就這麼簡簡單單，時間蒸得夠久，肉太厚，防止有寄生蟲。
吃飯時把幾家人都給喊了過來，小孩子就別吃這玩意了，成年男人們每人來上一大段，女人們不敢吃。
四個兄弟加上相永棠，這一頓還吃不完，放冰箱，晚上熱一下，等小姐夫下班回來再吃一頓。
