做雪糕需要用到的食材有牛奶、雞蛋、澄粉以及白糖。
這是最簡單的雪糕，如果需要其他口味，可以加入水果汁、水果丁、紅豆、薏米、綠豆等等東西。
這個時候是沒有澄粉的，所以在此之前需要手工製作一批澄粉。
澄粉製作起來也不難，之前在製作涼皮時，前面的洗面筋的過程，其實就是在製作澄粉了。
將麵糰反覆洗，洗到麵筋不會變小的程度，再將得到的麵漿過濾一下，將顆粒過濾出去，放一邊沉澱兩三個小時，底下就會沉澱出一層乾麵漿。
倒掉上面的一層水，把乾麵漿取出來曬乾，磨成粉，得到的就是澄粉了。
製作雪糕需要的澄粉就get了。
接下來就可以正式開始製作雪糕，將雞蛋黃、牛奶、白糖放入鍋中攪拌均勻，將攪拌好的牛奶液倒入小鍋中，小火加熱，待出現沸騰泡泡時，加入適量澄粉。
如果想要奶味兒濃郁一些，澄粉可以少加一些。
邊煮邊攪拌，煮至液體略變濃稠。
將小鍋從火上移開，因為這時候燒火用的都是灶，沒法隨時關火，所以只能將鍋拿開。
放到一邊晾涼後，將牛奶液倒入事先準備好的模具中，如果想要其他的口味，這時就可以在裡面放一些蜜豆、水果進去，將模具磕一下，將牛奶液抹平。
然後在上面插上一根小木片，這樣方便到時候拿著吃。
蓋上模具蓋子，放進冰窖裡冷藏三個時辰左右。
之前薛嫿將硝石製冰法的方子交給葉家後，葉家便將府上原本有的一個地窖改造成了冰窖，現在裡頭已經擺滿了冰塊。
溫度非常低。
可以當冷藏室來用了。
秦氏讓人將模具放入冰窖裡。
接下來要做的就是等待了。
這邊一結束，秦氏便帶著薛嫿往老夫人的春萱堂去了。
老夫人知道薛嫿來了後，便使人來請她過去，但因為薛嫿還在教授兩個心腹丫鬟製作雪糕，所以秦氏便親自過去了一趟，說明緣由。
老夫人得知後，便對雪糕期待起來。
這會兒已經制作好了，就等著雪糕凍上了，秦氏便帶著薛嫿過去陪老夫人說話。
光聊天也沒啥意思，所以馬吊這種很適合內宅婦人的娛樂活動就被安排上了。
老夫人坐上首，大夫人坐右下首，秦氏將薛嫿讓到左下首位置，自己坐在下首。
四個女人打了起來。
葉芙坐在老夫人和大夫人之間，看兩家牌。
