一小塊20。
“五花肉3斤太多。”
剩下的錢連2斤肉買不起。
只能卡著預算。
900克五花肉63。
剛到手的錢轉眼就只剩下了兩枚一塊錢硬幣。
秦曉月趕緊拿回屋藏起來。
萬事俱備。
李奕辰開始磨刀。
讓紅燒肉好吃的第一步就是需要這樣的儀式感。
陳皮，桂皮，花椒。八角拍碎。
倒入水中，燒開後，等一會兒時間撈出殘渣。
鐵鍋燒肉，吃的就是肉香鍋氣。
所以肉切塊，不能焯水，而是用熱水洗淨，瀝乾，最大程度的保留肉香。
李奕辰接著開始炒糖色。炒糖色火候必須剛剛好。不夠火候發甜，過火發苦。
炒好糖色，下肉，翻炒上色，倒入蔥姜繼續翻炒。
加生抽，料酒，老抽，少許鹽，炒勻。
加入剛才煮好的香料湯。
家庭條件不允許李奕辰放蜂蜜增甜，他只能加點白糖代替。
蓋鍋蓋。
等待的時間李奕辰開始做別的菜。
魚頭豆腐湯，清蒸鰱魚。
熟練的做完兩道菜，紅燒肉鍋裡的汁水收的差不多了，最後一次調味，加蠔油、雞精提鮮。
然再加入溫水沒過肉。
加醋解膩，醋同時也能讓肉燒的更軟爛。等肉燉熟，還只會留下醋香，基本不會吃到醋味。
半個小時後。
揭開鍋蓋，熱氣蒸騰，一塊塊晶瑩剔透，色澤誘人的肉在鍋裡翻滾旋轉的。
“真香啊。”
收汁出鍋。
鐵鍋紅燒肉，魚頭豆腐湯，清蒸鰱魚，炒白菜。
餐桌擺滿了，香氣四溢，令人食指大動。
攝影機給完特寫。
“開動吧。”
“一人先來一塊肉。”
勺子舀起一塊紅燒肉，顫顫巍巍的紅燒肉像是在跳舞一般。
