食薦者，對菜餚都有著極強的品鑑能力。
周清此刻已經和周雲一樣，聞到了空氣中的些許香味，更是分辨出了這香味是油炸的香味。
這個發現，讓他的眉頭瞬間一挑。
在他的印象之中，油炸這種做法在魚類菜餚之中不是沒有，但一般都是用於一些小魚的烹飪。
那些幾乎沒有太多肉，但骨頭很多的小魚，用正常的方式烹飪，味道一般，吃起來也不方便，但用油直接將還未徹底硬化的骨頭一同炸酥，則很是不錯。
油炸小魚，吃得就是一個酥香。
但這種做法，不適合鱖魚這樣刺少肉嫩的魚。
鱖魚少刺，根本不需要將骨頭炸酥，而且這個大小的鱖魚，骨頭炸酥了，肉只怕已經老得不能吃了。
更何況，油炸的食物雖然香，但油膩味也很重，油膩味將鱖魚本身的清甜完全破壞，反而落入下乘。
所以飄來的氣味雖然很香，但在周清這裡，秦琅的菜還未曾端上來，便無形中降低了幾分評價。
“滋滋滋…”
隱約從廚房中傳出的聲音，讓周清耳朵動了動。
這是什麼聲音？
油炸的聲音？
似乎不完全是。
隨著聲音逐漸放大，周清有一種莫名的熟悉感，但一時間沒能聯想到太多。
腳步聲和越發濃郁的香味席捲而來，秦琅從廚房內走出，將手中的菜餚輕輕放在餐桌上。
“松鼠鱖魚，請品鑑。”
周清的目光第一時間落在菜餚上，而後瞳孔微微一縮。
“這是鱖魚？！”
一旁的周雲更是忍不住驚呼，收到親爹的死亡凝視之後，自知失言猛地捂住嘴，但眼中的驚訝完全藏不住。
眼神警告了周雲之後，周清的目光仔細打量著眼前這隻活靈活現的紅色松鼠，片刻後才根據一些細節，發現了其中的奧妙所在。
“兩半魚身做成身體和尾巴？”周清輕聲喃喃，同時拿起筷子，夾起松鼠頭來。
短暫的思索後，他將松鼠頭調轉方向，令它恢復到還在鱖魚身上時本該的朝向，“原來如此。”
“沒有經過過多雕琢，魚頭後的小鰭部位換個角度竟和松鼠腦袋如此相似，有點意思。”
說著，他將松鼠頭放在一旁，目光重新落回松鼠的身體和尾巴。
淋在表面的紅色湯汁，直到此刻還在快速地冒出一個個小氣泡，令周清目光微微一凝。
“剛才的聲音，是湯汁澆在剛炸出鍋的魚身上？”周清的聲音多了一絲恍然。
怪不得聽那聲音有點耳熟。
涼水入熱油，聲音與之相似。
仔細一想，這聲音與松鼠的叫聲極為相像，菜餚的擺盤也完全是松鼠的造型，這般巧思著實難得。
不過，菜餚的評定，可不只有外在。
透過短暫的觀察，周清已經確定，這道叫做松鼠鱖魚的菜餚，的確是使用了油炸的手法。
不僅如此，秦琅似乎生怕油膩味無法蓋住鱖魚本身的味道，還打上花刀，增大了油與肉的接觸面積。
想到這裡，周清心中生出幾分惋惜，筷子伸向魚肉，打算嘗一嘗這油炸的魚肉是什麼滋味。
“咔！”
伴隨著一聲十分輕微的脆響，一根魚絲被他連根折下，只留下末端露出的些許魚皮。
這讓周清微微點頭，“刀工很好。”
之前從外觀看，他就發現了秦琅打出的花刀十分整齊，每一刀之間的間隔幾乎完全一樣。
