杜梅想不到他這麼多心思，見他毫不猶豫地答應，便高興地拿出二十個鹹鴨蛋，放在桌子上的小籮裡。
杜梅收下貨款五百文，就坐著馬車去了醉仙樓，廚房拐角小門處，進進出出的商販一如既往地絡繹不絕。
還是和往常一樣,胖管事笑呵呵地出來，招呼小夥計把鴨蛋抬了進去。
“今兒董掌櫃在店裡不？”杜梅笑著問管事。
“掌櫃的不會這麼早來，杜姑娘有什麼事？同我講也是一樣的。”管事早得了董掌櫃的提點，一點不敢輕慢杜梅。
“我這裡有樣吃食，只不知您是否可以做主。”杜梅拿出藍粗布包袱，開啟給他看。
“這不是鴨蛋嗎？”管事瞥了一眼，有點不以為然地說。
“嗯，可我這是鹹口的。”杜梅見他如此不屑，並不惱，只笑著說。
“鹹的鴨蛋？”管事一頭霧水。
“我送你一個嚐嚐唄。”杜梅準備拿出一個遞給他。
“不不，你稍等會兒，我去看看董掌櫃來了沒有。”管事歉意地作了揖，扭著胖胖的身子，急急地回廚房去了。
不大一會兒，一個小夥計就來請杜梅進裡間去。杜梅留石頭看馬車，自己跟著小夥計進了廚房。
杜梅邊走，邊好奇地張望，大酒樓的後廚果然了不得，光灶眼就有十幾個，成摞的盤子高高堆著，鍋、鏟、刀等鐵器，俱泛著清冷的光。
穿過後廚，夥計將杜梅帶進了一間小屋，董掌櫃和管事正坐在裡面，不知在說著什麼。
“杜孺人。”董掌櫃恭恭敬敬地行禮，管事似是剛剛知道這件事，慌忙跟著行禮。
“董掌櫃，您太客氣了。”杜梅料他是自鳳仙處知道的，她未待他拜倒，就將他的雙臂輕輕托住了，又伸手扶著管事。
“杜孺人莫要折煞我等小民了。”董掌櫃請杜梅在桌旁坐下。
管事親自泡了茶，杜梅慌忙接了。
“我瞧瞧你新奇的鴨蛋。”董掌櫃倒是爽快，也不虛假客套，直接說道。
“你嚐嚐。”杜梅拿出一個鴨蛋給他。
董掌櫃到底見多識廣，醉仙樓的廚房，上自飛鳥，下至走獸，水裡遊的，地上爬的，沒有一樣不能做成美食，所以一個區區鴨蛋是嚇不住他的。
他將鴨蛋的大頭細細敲碎，慢慢將鴨蛋剝出一半，放在嘴裡從中間一咬，瞬時，滿嘴鮮香綻放，蛋白的細，蛋黃的沙，匯合著蛋黃油，嚼得很有滿足感。
“嗯……好吃！”董掌櫃的味蕾被啟用了，他一邊吃，一邊盯著手上的半個鴨蛋看，全顧不得鴨蛋油流到了他的手上。
管事見董掌櫃的表情，情不自禁地嚥了下口水。醉仙樓山珍海味俱全，珍饈美餚更是數不勝數，他們早已麻木了，如今，能讓董掌櫃吃出這種讚歎的，可是了不得呢。
“您要嗎？”杜梅試探地問。
“要！有多少都要！”董掌櫃用巾子揩了手上的油，毫不猶豫地說。
“我這可有點貴……”杜梅小聲地說。
“貴？貴是多少？”董掌櫃偏頭看她，等著她報價錢。
“五文一個。”杜梅見過老薑頭的猶豫，她便不敢加價，只報了與老薑頭一樣的價錢。
“這也算高價？是給調料鋪子的價？”董掌櫃原本屏著一股氣，以為是多高的價錢，聽了她的報價，突然笑起來。
“不高嗎？”杜梅被他笑得沒了底氣。
“你這鴨蛋若是自個吃，當然是整個的好，可若是一盤菜，肯定是要讓人看著有食慾，定要把最精華的部分展現出來，所以必須要切開擺盤。
按這個個頭，五個就可切一盤，成本價只要二十五文，就算我再加價一倍，五十文在醉仙樓吃一盤菜，貴嗎？非常便宜！而且還是這般的美味！”董掌櫃笑著搖搖頭道。
“這……”杜梅有點懵。
“這樣吧，我出價七文一個，我只一個要求，就是和鮮鴨蛋一樣，保證我的一手貨源。”董掌櫃十分看好鹹鴨蛋，市面上尚無此物，必回被追捧的。
“那是肯定的。我還有些雙黃的鹹鴨蛋，你要不要？”杜梅沒想到他這樣說，心裡自然十分歡喜，又極力向他推薦雙黃蛋。
“這鹹蛋最美味的就數蛋黃，若是兩個蛋黃，這種本就稀少，再加上是美味，就算價格翻番，也是無可厚非的。”董掌櫃認可的點點頭。
“你今天只帶了這些來嗎？”管事看了看藍粗布裡的鴨蛋。
“這還有二十八個，要不先試賣下吧。”杜梅將鴨蛋一一拿了出來。
“我，你還信不過嗎？這鹹鴨蛋必然會成當季最新菜品，只是像今天這樣熟的不易儲存，你也不能每天給我送。”董掌櫃有點糾結地說。
