會議內容很簡單,就是說一下分工和配送要求。
金姨帶著鍾政、鍾冉煮粥和做蔥油餅,盧彤彤負責打包,剛招到的兩個小夥子,周子旺和何文豐就負責來回送餐。
因為今天是第一天營業,所以事情可能會有紕漏,不足的地方隨時改正,然後就沒了。
周子旺和何文豐沒想到自己入職的居然是一家如此草率的“餐飲公司”……
不過來都來了,幹一天試試。
開完會後各人開始忙活,兩個配送員暫時沒事幹,看著盧彤彤一個小姑娘自己一個人打包,就過去幫忙。
盧彤彤因為白化病的原因,從小就不愛和人相處,這會兒見兩個陌生男人坐自己旁邊還有些緊張害怕,等了一會發現沒人用異樣的眼光看待自己,也慢慢放鬆了下來。
陸沉玉找出個本子和筆,開始對著手機的聊天記錄開始記單子,把訂單數量、配送的地址和聯絡方式都寫下來。
寫得一個就放在一旁,盧彤彤就根據單子上的菜品打包在一起,然後把紙條塞進袋子裡。
另一邊,粥已經熬好,蔥油餅鍾冉在做著,金姨就開始做蔥油肉末面。
蔥油肉末面是金姨的拿手菜,陸沉玉也是看金姨來了才決定加這個的。
別墅的廚房很大,這麼多人擠在廚房裡還綽綽有餘,完全還有金姨施展的空間。
面金姨早就揉好了,這會兒在炒肉末。
肉末需要加上料酒、生抽、澱粉和水提前醃製一下,醃製的時候要順著同一個方向攪拌,最後還要倒上一點油鎖住水分。
炒的時候也有講究,要鍋冒熱氣了就加入適量的油,然後轉小火把肉末放進去快速打散,炒到肉末微微泛黃後就開中火逼出肉末裡的油脂,等肉末微微焦黃後加入姜和蒜末爆香,再加一點老抽、生抽上色,最後再加一點水進去微微燜煮十幾秒,這樣炒出來的肉末就比較嫩滑。
肉末炒好後就是製作蔥油。
野蔥洗乾淨晾乾,鍋熱後就轉小火倒油,先放入薑片炸一下,然後把沒有水分的蔥葉放進去小火慢炸。
就在把野蔥放入油鍋的那一瞬間,比做蔥油餅時還要香幾倍的辛香味一下子就逸散開來,這麼說吧,這香味有多濃呢,濃到隔壁的祝玉蓮老太太在家都聞到了。
祝老太太出來看看是哪傳來的香味,很快就認出是陸沉玉的那幢別墅傳出來的,想到昨天的那頓美味,祝老太太忍不住,按響了13號別墅的門鈴。
陸沉玉開了門,看到的祝老太太就讓人進了屋。
“陸丫頭啊,你這是在做什麼呢這麼香,我在隔壁都聞到了。”祝老太太一看到陸沉玉就問話,進了屋才發現屋裡還有其他人,腳步就緩了起來,不好意思道:“哎呀,你家有客人啊,我這是不是打擾了。”
陸沉玉:“沒事祝阿姨,您來得剛好,我這是在做新菜品呢,您來幫我嚐嚐。”
一聽能吃東西,祝老太太原本想回家的腳步就轉了回來。
“幫個忙啊,那可以。”
麵條是現拉的,煮熟後拌上剛炸好的蔥油和肉末醬,都不用說,那香味就能把人香迷糊了。
因為這是新菜,陸沉玉讓金姨一人煮了一碗,包括那兩個兼職的小哥,一群人圍在別墅的豪華實木大圓桌吃蔥油麵。
沒人能拒絕說不吃的話,因為這個味道實在是太香了。
祝老太太接過碗,蔥油的香氣便直往鼻子裡鑽。她忍不住先喝了一口麵湯,滾燙的鮮香瞬間在舌尖炸開,野蔥的辛香混著肉類油脂的醇厚,她又忍不住送了一筷子面進嘴裡。
麵條很是Q彈爽口,在蔥油的浸潤下也裹帶上了香味,一口下去滿是麥香夾雜著馨香,肉末嫩滑,青瓜清口。
“哎喲!”老太太燙得直哈氣,卻捨不得吐出來,含在嘴裡囫圇嚥下,皺紋裡都沁出滿足,“這蔥油——比當年國營飯店老師傅熬的還香咧!”