“沒問題，給你留個最好的。”
不過，有一點要注意，像牛腱子和豬蹄這種，焯水之後就不能用冷水沖洗了。
鴨貨焯水後用冷水沖洗的原因是讓肉質變的更加緊實，有嚼勁。
但牛腱子和豬蹄不一樣，
吃這倆東西，吃的就是一個軟爛，一咬下去，滿嘴留香。
所以，焯水完事之後，要用溫水，或者是熱水進行沖洗。
......
東桂園是安置房，所以居住的老人最多。
涼亭下，幾位老人正在下棋，棋盤上的局勢很緊張。
“將軍！”
一個留著長白鬚的老者一聲大喝，氣勢十分的凌人。
坐在他對面，穿著中山裝的老者，則是滿臉凝重，仔細看著棋盤上的局勢。
情況不容樂觀，輸，已成定局，甚至說，毫無抵抗之力。
一股淡淡的滷香味緩緩飄了過來，中山裝老者仔細嗅了嗅：“好香的味道。”
長白鬚老者不滿道：“下棋呢，認真點行不行？”
長白鬚老者並不是中山裝老者的對手，這殺了好幾天了，今天是唯一一盤有贏的機會。
所以，他格外重視！
中山裝老者嚴肅道：“老孫頭，你沒有聞到？”
長白鬚老者愣了愣，仔細一嗅，
誒？
好像確實有股很香的味道。
觀棋的老人家們，也是紛紛道：“這是滷香味吧？外面街上的？”
“不太像，街上那家滷味店味道可難吃了，我兒子昨天給我買了，吃了一口我就給吐了。”
“街上的也傳不到這邊來啊，我看，就是咱小區誰家正在做滷味。”
“好傢伙，這味道可真香啊，我活那麼多年都沒有聞到這麼香的滷味。”
剛才大家的關注點在於棋盤，
但現在這些老人家們的關注點在於誰家做了這麼香的滷味，
像他們這個年紀，就愛沒事喝點小酒，整點小菜，
這滷香味，聞著就特別下酒，
別說吃了，就單單聞著，就足夠喝兩小杯的......
