這一天。
晨曦未露,任小平就特意起了個大早,然後來到廚房,看了一眼自己的麵糰。
“嘿,感覺還不錯!”
沒有小蘇打,他只能採用原始的方法對面團進行發酵,結果就花了兩天時間。
而他要做的,自然就是曾經大街小巷都有的老面饅頭。
只是可惜,隨著社會的發展,現在幾乎看不到老面饅頭售賣了。
偶爾見到的也是個人自己推著小推車,車上寫著老面饅頭字樣來賣的那種,這種就只能憑運氣了。
現在想想,還挺懷念的!
任小平取出發好的麵糰,又加上一點昨天弄好的草木灰清液,然後揉麵,撒麵粉,如此反覆操作。
揉了幾分鐘之後,任小平覺得差不多了,就開始分團,揉成饅頭樣,然後上鍋開始蒸。
“公子!”
任小平剛忙完,桃紅和綠竹就適時的遞上清水和毛巾。
任小平無比滿足。
有人貼心伺候的感覺就是好!
隨後轉頭對廚房裡的眾人道。
“你們看著點火,還有我剛才的步驟都記住了嗎?”
“記住了公子。”
得到了答覆,任小平先用清水洗手,然後毛巾擦乾水漬,來到了廚房外等待。
沒過一會兒,廚房裡水蒸氣陣陣升起。
再有一刻鐘左右,任小平開啟蒸籠一看。
“啊~,黃面饅頭!”
他本來想要做白白的饅頭的,白白的軟軟的饅頭怎麼看都會讓女孩子喜歡。
結果應該是鹼放多了,成了黃面饅頭。
“看來下次還是要把草木灰清液蒸發結晶出固體的食用鹼,這樣才能準確的控制鹼量。”
這次他時間不足,暫時只能用草木灰清液代替。
現在看來,他對草木灰清液中的鹼含量判斷失誤,又擔心鹼不夠導致饅頭變酸,最終的結果就導致鹼放多了成了黃面饅頭。
“嗯~,也行吧,好吃就行。”
糾結片刻,任小平就說服了自己。