鍋裡放入多多的豬油，油熱放蔥薑蒜炸香，撈出來。
待油溫稍冷卻，依次放入大醬，醬油，曬乾的幹辣椒，花椒，香葉，鹽巴不停的翻炒，最後加入水，咕嘟一會子，等辣椒的味煮出來，就盛到鐵鍋裡。
蘑菇雞湯也好了，兩種味道的鍋底，一邊一格。
炒好鍋底，海棠再擺出來五個小碗，準備做蘸料。
蔥花
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