這裡最為知名的便是雙橋魚皮角。
這雙橋魚皮角和順德魚皮角並不相同，原版的雙橋魚皮角是真的用魚皮包裹肉餡蒸制而成。
不過現在的雙橋魚皮角因為經過物資短缺的年代，就逐漸演變成用木薯粉和澄面做成的半透明外皮包裹魚肉和半肥瘦豬肉、冬菇、馬蹄、陳皮等餡料的魚皮角。
當然了，也有純魚肉的魚皮角。
那種林墨反而不是很愛吃，如果師傅做得不夠精細，魚皮角里有骨頭那就很難受了。
林墨買了一些豬肉丸，又買了一盒魚肉和豬肉餡的魚皮角。
然後又買了一盒幹蒸。
這些東西加起來也不過20塊錢。
12年的物價可以說是很低了。
不要店家的豉油，林墨提著東西就回去了。
回去叫醒還在睡覺的馮彬斌下樓吃早餐。
開啟盒子，露出裡面晶瑩剔透的魚皮角。
畢竟用的是澄面，所以是透明的狀態。
所謂的澄面就是沒有面筋的麵粉，平常去買的麵粉分低中高筋，而澄面就是無筋麵粉。
這種麵粉就是純澱粉，用來做的麵皮是偏透明的。
就好像大家吃的涼皮就是澄面做的。
也有人將普通麵粉的麵筋給洗出來，然後再用剩下的面水做成涼皮。
過程不一樣，但結果都是一樣的。
蘸著外婆泡的辣椒豉油，吃起來滋味可不一般。
雖然說粵東人不吃辣椒，但其實是在這片地方吃辣椒是一件很不舒服的事情。
因為地理原因，這片土地的溼度長期維持在一個水準線上。
從中醫的角度來說，這片土地的人會因為溼氣堆積而導致脾胃溼重。
吃辣椒並不能像川地那樣達到祛溼的效果，反而會因為熱盛而溼未祛，導致症狀更加明顯。
但現在林墨不會了，他能隨便吃辣椒都不會因為上火而導致喉嚨沙啞，還不會長痘痘。
系統：光是這條，你修仙就值回票價了。
林墨：雪豹閉嘴！
