棕頭鴉鷲就在窗邊,喬希一喊,它就撲稜著翅膀飛下來了,小心翼翼地抓住窗邊,不是怕摔下去,而是怕把窗戶弄壞了。
“棕棕幫我把這個大碗裡的蛋白打發一下。”喬希把那個比盆還大的碗遞了過去,放在窗邊的桌子上。
棕師傅一出手就是實力派,飛速旋轉起來的蛋清,圍繞著大碗防止蛋清飛濺的小卷風,不得不說,老師傅就是想得周到。
“停!”一次不能打得太過,喬希眼看著差不多了,趕緊叫停。
往裡面再加了三勺糖漿,喬希示意棕頭鴉鷲繼續,如此反複三次就可以了。
喬希用筷子放進去,提起來一看,已經有小小的蛋白霜提起來呈現小小的尖角,可以開始下一步了。
將其分成幾份。
重新換一口鍋,往鍋裡倒入一碗清水加入三勺糖漿,水開之後下入同種口味的果味軟糖,等軟糖完全融化之後,就可以趁熱倒進分好的蛋白霜中,再次呼叫棕棕。
繼續打發,打發到蛋白霜出現明顯有光澤的紋路時,喬希用筷子再次試了一下,提起來的蛋白霜柔軟有彎角,成功啦。
由於這些果味軟糖在初加工的時候就放了不同的水果進行調味染色,喬希製作好的這一袋蛋白霜也附帶了該種顏色和香味。
這就是喬希用同種果味軟糖製作的原因。
不然顏色混雜難看不說,香氣味道還怪異,那可就不行了。
本來應該用裱花袋的,但是喬希沒有,只能將就用一下之前阿斯坎送來的不透氣袋子,倒是勉強也可以,就是有些不好用。
不過沒辦法了,克服克服。
將蛋白霜裝進袋子,將它像毛毛蟲一樣擠到圓盤中的細粉上,喬希沿著圓盤邊,一圈一圈的擠,一袋擠完剛剛好收尾。
再把之前留下的那部分細粉拿來篩到蛋白霜上,等待冷卻。
不過喬希後面還有好幾份呢,她可等不了,只能把這個大圓盤放進大尾犛牛牌冰櫃中進行低溫冷卻了,這樣速度快得多。
重複製作另外的幾種果味軟糖蛋白霜,做好之後就放在袋子裡,紮緊,一時半會兒也沒問題。
不能浪費時間,這邊等待冷卻的時間,喬希馬上開始下一個美味的製作。
之前留下的蛋黃拿出來,再打上更多的鳥蛋一起,加入五勺糖漿,交給棕棕進行攪拌,這回就不用打發了,攪拌均勻就行。
喬希順手煮了一鍋牛奶,不用煮沸,差不多有熱度就行。
攪拌好後,放入精製麥面,再繼續攪拌,接著倒入喬希剛剛準備好的牛奶,再次攪拌,放入香濃的大尾犛牛黃油,將其融入其中。
用網眼細密的小篩子,過篩一遍,沒有顆粒後就可以開始下一步了。
之前用來炒細粉的平底鍋也洗幹淨晾幹了,喬希小火加熱平底鍋,用手感覺著鍋底的溫度,反複嘗試了好幾遍,才掌握技巧,浪費了好幾張餅皮。
不過香香甜甜的,棕棕也不嫌棄,全給消滅了。
掌握技巧之後,喬希就開始了飛速的煎餅皮之路,這一鍋粉漿用完,喬希足足攤出了比大碗還高了兩摞餅皮。密封好,等待冷卻降溫。
接下來就等兜齒河貍的漿果了。