離開大叔菜農的攤位，隨心和藍萍進了順風街。
兩人往裡走，老遠就看到了曾正斌的“知青飯店”，他飯店的前面也滿是菜攤，只給店裡留了一條進出店的窄縫，再看其它店鋪，同樣如此，估計每天早上都是這樣。
隨心隔著偏屋的視窗，一眼就看到曾正斌的廚灶上有小蒸籠，心中一動，難道蒸的是小籠包？
真要是小籠包，那就真是特那個的太美了，最好是“無錫小湯包”或“金陵灌湯包”。
還真有可能！皇宮大內裡有全天下最全最好的菜譜，地方的名小吃也應該全有收集，那位御廚如果學了，也會傳給曾家前輩，看來，曾正斌的父親曾老伯的廚藝不簡單，自己一定要把他當做一個聖手，用珍稀食材延攬他到自己家的酒樓，為家人和客人烹飪山珍海味。他如果喜歡錢財，自己滿足他就是，各取所需罷了。
隨心見到小蒸籠，就想到好吃的，覺得自己比上世還好吃。
收回目光，看到前面街邊上圍著七八個人，定晴一看，圍的是一挑大水桶，賣魚的？
“姐，你看那水桶，裡面有些啥？”隨心故意問。
“嘻嘻，肯定不是土裡長的菜！”藍萍也來個泛答。
兩人都想到水桶中有魚，走近探頭一瞧，哈！桶裡水很清，裡面內容也挺豐富，有一兩斤重的草魚，有二三兩重的鯽魚，有三四斤重的甲魚，有許多泥鰍。
隨心估計這人是掏幹了一個山衝裡的小水塘，才有這些挺雜的收穫。
隨心還沒詢價，就聽水桶旁三十多歲的水桶主人說道：“我來這裡的次數多，跟平時一個價，魚是一塊二一斤，王八腳魚是五塊一斤，鯽魚是一塊三一斤，泥鰍是一塊錢一斤，不還價。”
原來他是老幹這一行的，熟門熟路，瞭解行情，所以說話都直來直去。
隨心和藍萍相視一笑，這倒好，不聲不響就得到了水中食材的價格，還是個“不還價”的答案，真的很好。
“甲魚我要了！”一箇中年男人說道。
隨心看他在這上班時間裡買菜，心想這人很可能是教師，又比較有錢，說不定是個大學老師。
隨心就和藍萍站在一旁，看大家你一條魚、他一斤泥鰍地買桶裡的東西，很是體驗享受了一番這城市中的市井生活。特別是在那位女顧客與販子計較秤泥鰍的秤桿過低，要加條泥鰍時，兩人『露』出會心微笑話，這才是精打細算的平民生活。
看了好一會，兩人這才愉悅地往前走。
“姐，我們先到曾老闆那吃早飯，你看那小蒸籠，應該是蒸的肉包子，如果是‘金陵灌湯包’，就有口福了，聽說皇帝微服私訪，吃了它後，都連稱好吃。”隨心介紹道。
藍萍是越發相信隨心的話。從小的潛移默化到經歷了昨晚，她真正的有了“夫唱『婦』隨”的質變，以後，她什麼事都只為隨心著想，把隨心看得比自己還重要。
“真的這麼好吃？”藍萍因為不清楚一些“名小吃”的精細做法，心裡不免有些疑義，如果她把看過的《紅樓夢》裡關於茄子的做法加以聯想，就會知道“名小吃”是名不虛傳。
《紅樓夢》裡王熙鳳說：“你把才下來的茄子把皮剝了，只要淨肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各『色』乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜子一拌就是。”
這個菜譜隨心將信將疑，試想，這麼多樣的東西，火炒油炸湯煨，拌在一起，那茄子還存在嗎？還有茄子的味兒茄子的影兒嗎？這個菜的真實『性』與製作的可行『性』實在值得懷疑。
不過，隨心想，如果這樣做，或許才是對的：
茄子仍是茄子，其它的各『色』雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各『色』乾果子也存在，做法是：先將準備的茄子肉“用雞油炸了”，然後放一邊，下面“雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各『色』乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收”是單獨做，之後將二者“外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜子一拌就是。”
隨心打定注意，自己用兩種方法各做一次，讓萍萍她們來品嚐有沒有茄子的味道和好不好吃。乾果子，不外乎是腰果、花生米、核桃、板票這類可以入菜的果實。
而“金陵灌湯包”呢！
“金陵灌湯包”用料考究，製作精細，它用精粉燙麵制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
做“金陵灌湯包”，真正費時費力的是做這個湯，看它的湯配方和工藝就知道有多麻煩。
湯配方：鮮豬皮皮『毛』去皮下的肥肉）200g；常溫水1000g；薑片6g；蔥段16g；砂糖2g；醬油1g。
工藝：鮮豬皮在開水中煮20分鐘主要是煮去肉味），把水倒掉後，重新按配方時的水量加入，煮1小時，除去姜、蔥，保留煮肉的汁及豬皮，把煮好的豬皮放到絞肉機裡絞碎兩次，然後再放到預留出來的肉汁裡，總重量要跟沒有煮之前保持一致，如果不一致，則要加入補夠，然後加入砂糖、醬油，再煮2小時30分鐘至豬皮化掉，起鍋後用40目的小篩子過濾一下，把大粒的沒有煮溶的豬皮去掉。把煮好的湯汁預冷，凝固。凝固後切碎，拌到肉餡裡，快速包制，否則豬皮凍會化成為水影響包子的製作成形。
所以，“名吃”之所以成“名吃”，“名吃”之所以好吃，實在是它的做法經過了千錘百煉，透過不斷改良後才真正定型。
想法、記憶在腦中掠過，隨心笑道：“只要做得和‘金陵灌湯包’類似，就真的會好吃。”
“那好呀，我以為沒豆腐腦吃了，今天早飯吃不好呢！”藍萍淺笑道。
“怎麼會呢！”隨心好笑，“江中市是個歷史悠久的名城，好吃的不少，姊妹糰子、荷蘭粉、紅燒蹄花、三角豆腐都挺好吃的。姐，明年我們到江中後，就把江中市好吃的吃遍，再編個選單，點想吃的吃。”
隨心確實很好吃，保留著上世好吃的記憶。
藍萍看看隨心，點頭笑了。
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