第319章 咖啡製作
雖然昨天自己已經擬定好了今天要講的故事走向。
但講著講著，自己腦子呈現畫面又一次和昨晚想的不一樣了。
這已經不是一次了。
孫志勇沒有辦法，只能臨時放下手中平板電腦裡的思維導圖提醒，繼續“順從心意”，微微閉起眼睛，將自己的腦海中的“靈感畫面”生動地闡述出來。
……
“天黑看不見我”這位帕爾尼壯漢在見到一名大早上就來點咖啡喝的伊卡娜女顧客時，在製作咖啡的過程之中變得莫名的緊張起來。
“製作一杯無糖拿鐵咖啡”原本這是他已經熟悉得再不能熟悉的一套流程。
第一步，檢查準備物料：
首先，需要提前準備好炒好的黑咖啡豆，必須是帕爾尼正宗的原始a2型品種，這種品種口感才是最正宗的。
黑咖啡豆不能炒太過，炒太多了會苦；也不能炒太欠，太欠了會澀。
其次，需要準備新鮮的雪地獸奶，且一定是三駝峰雪地獸的奶口感才好，兩坨峰的雪地獸的奶有股羶味，不適合放下咖啡裡。
再者，需要檢查是否準備好了器具，電動發泡器、糖漿、咖啡杯，咖啡勺……。當然，如果客人選擇了無糖，就可以無視糖漿。
但如果咖啡館已經開啟了門開始營業，一切物料都要準備齊全。
第二步，開始製作拿鐵：
首先，將暖壺中的溫水加入高瓦度的電熱壺開始重新加熱，做沸水準備。
其次，舀一勺黑咖啡豆於磨豆器中，磨豆器得調到最細檔位，不然會有顆粒感，影響口感。
研磨出來的咖啡粉放於中層過濾器，用勺將之按平整，使其塞滿過濾器。
然後，此時溫水大概正好煮沸，在過濾器底層倒入沸水，水量不可超過壺壁上突起出氣口。
而且一定要注意的是倒入沸水，因為冷水在加熱過程中會使咖啡粉味道劣化。
如果水還沒有沸，需要耐心等待。
加入沸水之後需要輕煮1分鐘。
在此期間，需要準備地獸奶。
往往一個熟練的咖啡師能夠完美掌控這個節奏。
……
第三步，處理雪地獸奶：
將100毫升三峰雪地獸奶放微波爐加熱40秒，切記不能過頭，不能將奶煮沸，不然的話就打不出均勻的奶泡。
用電動發泡機將雪地獸奶打出奶泡，上下拉動蓋上活塞十幾下，奶就能膨脹成奶泡。
最後一步，將咖啡倒入咖啡杯中，做一個漂亮的拉花，將精準的瓷制咖啡勺放在托盤上的支架上，平穩地端給客戶。
當然，這裡要注意的是，千萬不能在倒咖啡的時候灑到外面，或者杯子邊緣。
