當晚，懷揣著對未來美好的期冀，楊喜兒進入了夢鄉。
翌日一早，經過一晚上的修整，每個人的精神看起來都十分飽滿。
待大家用過早食，楊喜兒便開始了對眾人的培訓。
此時所有人已經整齊站成了一排。
楊喜兒則姿態挺拔，目光堅定地站在眾人身前。
“我們先分割槽域一項項來。”楊喜兒道。
“首先是門口，此處由小五和小九負責，每當有客人到來，你們二人需得笑臉相迎，小五負責引薦客人入內，小九則負責將客人的馬匹牽到馬廄。”
小五和小九齊齊應下。
“顧客進門後，便由蕭掌櫃負責排程，根據客人的消費意願，將他們引向不同區域，除此之外，對於各廳的突發狀況、客人之間的衝突矛盾等問題，都需要你來調解。”
“好，我明白。”蕭掌櫃點頭。
他做吃食生意這麼多年，對於客人之間的那些矛盾衝突，自然有一套應對方法。
“接下來，便是四個區域的劃分和各個負責人的工作內容。”楊喜兒看向剩下的人。
“首先是清雅院，此片區域交由大頭和小頭負責。”
一聽被點名，兩兄弟立即挺了挺胸膛。
楊氏見狀笑道：“大頭負責下單跑廚房，小頭負責服務客人，除了笑臉相迎問好外，若是男女賓結伴而來，應先問候女客，再問候男客。”
兄弟二人齊齊點頭。
“除此之外，當客人走近餐桌，你們需得為客人拉開椅子，並招呼客人入座，為客人送上茶水果盤時，切忌用手觸碰杯口食物，態度務必要耐心恭敬，客人點餐時，需得熱情禮貌介紹菜餚特色。”
“客人進店時，你們要高聲說‘歡迎光臨，’，客人離去後，也要高聲說‘歡迎客官下次再來’。”
“以上服務標準，每個廳都得嚴格遵守。”
眾人齊聲稱是。
接下來，針對清香閣、清味閣、清聚閣，楊喜兒都做了合理的人員分配和服務態度培訓。
其中清香閣由丁婆子和她閨女桂花負責，清味閣由沐青青領隊，方嬸子和她兩個媳婦輔助，清聚閣則由芩氏領隊，湯木子和林氏輔助。
而後廚方面，則由楊喜兒和方嬸子負責。
至於沐青林，他則負責清香閣、清味閣、清聚閣的跑堂工作。
除此之外，楊喜兒又針對上菜姿勢、個人衛生、著裝髮型等方方面面制定了一系列的標準和規矩。
眾人聽得可謂是目瞪口呆。
尤其是蕭掌櫃。
忍不住連連感嘆。
經此一遭，他可謂是大開眼界。
雖說在飲食行業摸爬滾打這麼多年，他卻從未見過像楊氏這般，將服務賓客這種事做到了如此淋漓盡致的地步。
就算是州府中那些大的酒樓，也遠遠達不到她制定的那些標準。
越想他便越是熱血沸騰，細節處見真章，跟著楊喜兒，算是跟對了！
“規矩我便先說到這裡，接下來還需要大家實際操練起來，”楊喜兒道，“另外我約了布莊的老闆娘，她稍後便會上門親自為大家量體裁衣。”
眾人十分驚詫。
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