老闆都答應了楊辰的條件，譚思明只能鬱悶地離開自己的比賽席。
他鬱悶地脫了廚師帽，憤恨地摔在了地上。
真是窩囊！
這特麼比做的菜不如楊辰的好吃還要羞辱人，因為譚思明根本連跟楊辰交手的資格都沒有。
前無古人，後無來者，這絕對是世間僅有的獨一份，比拼都沒開始就直接被所有人判輸了。
觀眾們都樂的哈哈大笑。
他們就是來看個熱鬧，劇情越是精彩，他們越是高興。
還有什麼比譚思明這種情況更好笑的嗎？
主持人大聲說道：“大家靜一靜！大家都已經知道這一局的情況了。話不多說，上鍾！”
工作人員趕緊搬了一臺大鐘上來，放在觀眾面前。
隨後，主持人看著時間，當時間走到10點20分整的時候，他立刻大喊一聲：“開始！”
楊辰立馬動手操作。
只見他抓起一把綠豆芽洗了洗，然後碼整齊了，一刀切掉根部，再一刀切掉頭部，只留下豆芽的身子。
接著，他拿起一根尖頭針，從豆芽頭部切口插入豆芽，用這種方式將豆芽肉插鬆一些，再用一根圓頭的針小心翼翼地從豆芽頭部插進去，將豆芽肉從根部切口推出去，輕輕反覆穿針，45下之後，這豆芽才算是做成了空心狀。
別看說著好像很容易，但是操作起來是真的難。
綠豆芽才多粗啊，直徑可能就23毫米。
力量大了，或者用力的方向不對，肯定會刺破豆芽，那這跟豆芽就不能用了。
可是如果力量小了，絕對沒法把豆芽肉推出來，將之做成空心狀。
毫不誇張地說，不是經常做的人，根本就做不成一根完美的空心豆芽。
也是因為這樣，全世界會做這道菜的人也不多。
即使會做，也要提前一天就籌備食材才能做。
像楊辰這樣現場做，而且只用十分鐘，絕對找不出第二個來。
短短几秒鐘，一根空心豆芽居然就做了出來，這可讓譚思明懵了。
“他怎麼做的這麼熟練？力量還能掌控地這麼好！難道……不可能！他年紀輕輕，怎麼可能有這種手藝啊！”譚思明心中暗想。
唐宇也看得有點緊張，轉眼間楊辰已經做好了3根空心豆芽，按照這個速度，做出20多空心豆芽，也不過一兩分鐘的事情啊。
那四位專業評委也都看傻眼了。
專業評委1：“怎麼可能？他怎麼能做的這麼熟練？一點都不失手啊！”
專業評委2：“我見過幾個廚師做這道菜，他們在做空心豆芽的時候，要失敗幾次才能做出一根完美的空心豆芽來。他居然可以一次成型，絕對不拖泥帶水。他是怎麼做到的啊？”
專業評委3：“或許……我們真的遇到了高手，不是我們的能力範圍可以操控的了。這種手藝，我看了都忍不住喜歡。”
專業評委4：“唉……如果不是為了餐廳生意，我現在一定起身離開。我故意給這樣的高手低評分，是對我的職業和美食的一種羞辱。”
四位專業評委討論見，楊辰已經做出了24根空心豆芽。
一共八位評委，每人分三根吧。
此時，楊辰剛用了一分五十秒。
接下來就是這道菜的精髓和最難點了，那就是往直徑只有23毫米的空心豆芽裡面塞火腿肉。
這一步對廚師的手工技術要求非常高，一定要快準狠，但是又要夠巧。
想要把火腿肉絲塞滿23毫米的空心豆芽，火腿肉絲就必須夠筆直堅挺。
如果太軟了，肯定塞不進去。
但是如果火腿肉絲切得太粗，口感又不好。
所以，在塞火腿肉絲之前，還有一道非常考驗廚師刀工的工序。
刀工？
