“等等，茄子切好了之後要用清水泡五到十分鐘，最好要放一點點鹽。”
“啊？我怎麼不知道還有這個講究啊？”
“你看茄子的切口，已經有點發黑了，正是因為氧化作用造成的，將茄子切了之後放在清水裡面泡上幾分鐘就可以避免這個問題。當然了，泡水除了可以避免茄子被氧化，還能夠將茄子中含有的些許熱毒除去，還有就是減少茄子的耗油量。”
“哦，原來是這樣，我就是說怎麼我炒出來的茄子和菜譜上說的不一樣。”籬落有些尷尬的說道。
“還有就是，切好的肉絲最好用適量的澱粉、鹽和生抽醬油醃製一下，這樣可以讓肉更加的嫩滑，醬油可以上色，同時讓肉絲均勻染上鹽味，免得在你炒肉絲的時候在手忙腳亂之間鹽混合不均勻。”
籬落一下子窘迫了起來，看樣子他似乎連這些基本的東西都不知道。
“這樣吧，你今天先不要動手，我一邊演示一邊跟你講解，或許對你廚藝的提升有些幫助。”
“回鍋肉最好是選取五花肉，買回來之後將上面的血洗乾淨，加入蔥段、薑片、花椒和適量的黃酒加冷水在鍋裡煮，煮至七八分熟的時候撈起來切成你現在這樣的肉片。如果你不知道什麼時候是七八分熟，教你一個簡單的方法，用筷子戳帶皮的一面，如果很容易戳穿，那就正合適。
所以現在我要將你已經切好的肉片先煮一下。”
說完之後我將小狸放到了沙發上，然後回到廚房開始開火做飯。梓寒知道是我親自下廚之後，那苦瓜一般的臉頓時恢復了笑容。
“其實無論是對人也好，做菜也罷，不付出真心是不會有效果的，哪怕你只是想要炒一盤土豆絲，如果不用心去付出，即便你炒出來的土豆絲賣相再好，味道恐怕也不會到哪裡去。”
不管籬落有沒有聽我說話，我依然在那裡自顧自地說道。
“炒回鍋肉用青蒜搭配比較合適，不過在將青蒜切成段的時候要將白色的那一邊用刀拍一下，否則在炒的時候不容易熟，並且還不容易入味兒。
不是每一道菜都需要用很多油，如果是茄子就需要放比較多的油，而炒回鍋肉，只需要放少量的油將姜、蒜、花椒和乾的紅辣椒煸香即可，而且要用小火，否則這些香料的香味兒還沒被煸出來就已經糊了。
這其實和與人相交是一樣的道理，並不是所有人都是一樣的，每個人的性格愛好不一樣，那麼與之相交的方式自然也不一樣，這需要我們自己去甄別。”
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籬落盯著鍋裡被我翻炒的香料，不知道有沒有聽我說。
“因為肉片已經被煮至七成熟了，所以我們全程用大火過一遍，將肉片煸炒，待到其顏色變得透明，邊緣微微卷起的時候稍稍將火關小一點，將肉片用鏟子鏟到一邊，加入豆瓣炒香，在加適量的醬油上色。翻炒均勻後加入青蒜，待到青蒜微微變黃就可以起鍋了。
當然了，在起鍋之前可以加入些許白砂糖條味兒，但是我並不喜歡糖和鹽混在一起的感覺。你也可以在起鍋的時候加些雞精、味精之類的東西調味兒，這些東西最好少用，因為吃多了會讓人的味覺也來越遲鈍，口味兒也會變得越來越重。”
說完之後，我將炒好的回鍋肉端到了客廳的餐桌上。聞到回鍋肉散發出的香味兒時，坐在沙發上看電視的兩個吃貨興奮地搓了搓手，眼睛裡面都泛出了光。
接下來我將另外幾個菜也炒好了，當然，在炒菜的時候還是不忘跟籬落說上一些人生道理。
全程當中籬落一言未發，基本上都是我一個人再說，他就靜靜地站在我的身後，給我遞上裝菜的盤子什麼的。
我之所以說這麼多，是我隱隱約約覺得籬落這個傢伙似乎對妹紙們有些成見，而且從他先前所說的話來看，估計他曾經受過情商，而且還很深。
別看他一天天嘻嘻哈哈的，可能這不過是偽裝而已。往往心中越是傷感，越是要表現出一副很開心的樣子。這讓我不由得想到了郭靈兒，因為她似乎就是這樣，明明她父母離異讓她心中傷痕累累，但是她卻要裝作一副若無其事的樣子，在其他人面前總是活潑開朗，哪裡會表現出半分傷心？
恐怕也只有到了夜深人靜的時候，一個人在船上翻來覆去睡不著，才會慢慢地舔舐著表面已經結痂，可裡面還鮮血淋淋的傷口。
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