清妍輕輕點頭，沉默了一會，問道：“李叔，張師傅，你們聽我說說，看這樣成不成？”
“咱也不求全，那就求精。每個月都按時節主推一至二道點心，這些都是最講究新鮮材料的，平時再配上些尋常的點心，還有茶飲咱也都可以這麼按時節安排。”見二人沒說話，低頭思索，清妍接著說：“這樣一來，張師傅一個人也能應付的來，這點心的品質也有了保證了。雖說量少了，那在形上可就更不能馬虎了，得多琢磨幾種模樣出來，保持新鮮感，口味上也可以多做變化。怎麼做，只能靠你了，張師傅。”
張師傅沉吟了一會：“行，我這就開始多琢磨琢磨。”
老掌櫃摸摸鬍鬚看向清妍：“小姐，這主意不錯，就這麼辦，回頭我讓小福子給客人上菜的時候多提提點心的事。”
得到肯定的清妍也是開心得很，接著清妍轉頭看向在一旁看戲的厲柔，小丫頭一臉天真的看著清妍，不得已清妍指了指眼前的糕點，厲柔這才恍然大悟，點點頭：“對哦，你說要讓我有話直說的。”說著指著眼前的一碟點心正經的說道：“這個我覺著太甜了，平時家裡或者外面吃的就夠甜了，一直想吃到甜味淡一些的點心。”
張師傅揉揉腦袋羞赧的說：“平時外面買的點心的人都是希望做得越甜越好，越大越好，小姐說一切都要最好的，我就放了很多糖。”
清妍想了想從前的自己，那時候不也是能有點錢偶爾想買個糕點吃，自然是希望糕點越甜越好，越大越好，想到這清妍自己都不由得笑了起來，究其原因還是一個——錢字，都是錢鬧的。
清妍看著有些不知所措的張師傅，出聲安慰道：“張師傅，也不怪你。說實話，就算是我，從前去買點心，同樣是希望又大又甜，那吃得叫一個滿足。可是現在……”說到這，清妍搖了搖頭。
“小姐，這是……為何？”張師傅不解的開口。
“錢，一個錢字鬧的。”看著同樣不解的厲柔，清妍開口解釋。
“厲柔丫頭，你自出生就含著金鑰匙，又哪裡知道這百姓的生活困苦。”憶起過去，清妍不由得苦笑。
“你知道嗎？只要每日能有三餐果腹，夜能有屋遮風擋雨，這已經是莫大的幸運。點心？”清妍又抬起手中的牛乳茶“湯飲？你知道我第一次吃到是什麼時候嗎？”
“那年我10歲，生日禮物就是一塊糖果，糕點？那是我母親去世之前最想吃到的東西，母親自小家世還不錯，當然不能和北都的任何世家想比，只是有屋有田，生活還算寬裕，打小知書達理。與父親成親之後，生活還算可以。可是，既有擋不住的天災，更有不可測的蠻族人禍，家道中落也就不足為奇。”吸了吸氣，清妍慢慢地接著說。
“邊陲小地方沒有多少掙錢的方兒，每日辛勤勞作至少還能吃飽，可是一旦貧病交加，那整個家也就猶如大海之中的一葉扁舟，說傾覆也就傾覆了。”清妍嘆了口氣，“我有些扯遠了。”
“那時候家裡的糖罐總是空的，母親最後的願意只是吃上一塊小小的糕點，可是，仍然買不起。”整理整理心情，清妍笑著開口：“所以，你說好不容易有些錢了買包點心吃，是不是越大越甜的好？”“可是厲柔你不一樣，從小蜜罐子裡泡大的，糖在與你根本不值一提，太甜了怕還會膩。”
“張師傅，糖分減半試試，但凡來這裡吃飯的，誰家不是有兩個閒錢的，大多口味和厲柔差不多。”
“小姐，言之有理，我回去就改良。”張師傅瞭然的點點頭，躬身答道。
想了想，清妍接著說：“先別忙，甜味減半，可以多加奶味，試試放些牛乳進去看看，剛剛厲柔用點心泡了泡牛乳茶，吃起來確實味道不錯，既有點心的甜，更有牛乳的奶香味。”
聽清妍這麼一說，張師傅也是眼前一亮，連忙點頭，小姐一席話，為他開啟了做點心的另一扇窗。
清妍連忙招呼他們吃著，喝著，這東西做出來了可不好浪費。
幾人邊吃邊聊著，說著說著，突然想起了什麼，對著老掌櫃說道：“李叔，我這後院，過幾天我就打算開張了，這個小院還留著給我自己，其他的兩個可以對外了。客人什麼的你比我懂的，就都交予你了。”
“恩恩，小姐，後院經你的手這麼一倒騰，大變樣啊，老朽第一次進去都嚇一跳，沒想到還能這樣。我看不錯，就只留給貴賓好了，用作包場。咱這後院的包廂可是北都獨一份，昨兒遇到錢少爺，他還問我什麼時候能預定了這後院了，他已經等候多時了。”
“錢少爺？”厲柔小耳朵聽得真真的。
“就是上次幫小姐題字的錢少爺”老掌櫃說道。
“哦，原來是錢毅文啊”聽到不是錢毅行，小丫頭這才放鬆些。
清妍輕笑著：“李叔，你看著辦吧，只一樣，要是這後院開張了，咱得招幾個小丫頭來，剛剛讓小福子鋪個墊子他一陣忙活，可你看看，還是這麼鄒鄒巴巴的，來幾個小丫頭吧，就只招待貴賓就行。招兩個手腳麻利的，你看可還行？”
“嗯，聽小姐這麼一說，是我欠考慮了，本來小福子一人在外面跑堂還算行，要是再到後院，怕是會怠慢了。這樣吧，招兩個小丫頭就在後院伺候，還得再招一兩個動作麻利的雜役，給後院鋪鋪墊子，換洗什麼的，最好還是做慣家務活的。”老掌櫃也認真的開始和清妍一起商討。
清妍聽了不住的點頭：“李叔，你說咱這雜役也別往外招人了，就從咱自己人這找吧，問問夥計們誰家女眷在家得空，可以過來幫忙，咱照算工錢就是了，肥水不流外人田。”
“恩恩，行，我看行。自己人用著也放心些。我這就去辦。”老掌櫃說著就要起身。
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