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第478章 冷吃兔

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明朗醒了之後還真是到處找許如玥,就覺得許如玥不要他了,宋氏笑著道,“放心吧,如玥很快就回來了,昨日不是說好了嗎?要給你做衣裳,如玥這是去鎮上給你買布料回來做衣裳了。”

明朗想著,好像是有這麼回事,宋氏應該沒有騙他,就點了點頭,“娘,我知道了。”

宋氏又是餵雞喂兔子,還要打掃屋子,掃院子,也是挺忙的,吃了早飯之後明朗就幫著她幹活兒,還幫著帶孩子,什麼都會幹。

許如玥也沒耽擱時辰,買了布和棉花,又買了些家裡沒有的菜,肉和骨頭也買了些,回來燉湯喝。

等她回來的時候見明朗抱著如玉,正在逗著如玉玩兒,頓時笑了,明朗現在這個樣子還真是跟奶爸差不多。

意識到自己在想什麼,許如玥愣了愣,有些不好意思,瞎想什麼啊!

“我回來了。”,許如玥在院子外面喊了聲,明朗立馬笑眯眯地抬起了頭。

“娘子。”

“嗯。”,許如玥回了家,從他懷裡把如玉接過來,笑著道,“你還挺會帶孩子的啊。”

明朗一笑,“妹妹好乖。”

“你也乖,我把布料買回來了,等娘給你做厚衣裳穿好不好?”,許如玥把如玉放他懷裡,“你就帶著妹妹,我去給你做兔子肉,中午吃兔子。”

明朗點頭,想著吃就很開心。

這隻兔子大,許如玥在路上就想好了,不如就一半用來紅燒,一半用來做冷吃兔吧,要是烤的話比較麻煩,兔子也沒有那麼多,還是下次再烤。’

紅燒兔肉以前她就做過了,宋氏也很熟悉,但是明朗還沒吃過。

冷吃兔就連宋氏都沒吃過,她還是第一次做。

這是前世四川一個地方的特產,又辣又香,以前許如玥就常常做,做好之後放在罐子裡,想吃的時候拿出來就行。

做這個就需要好多的辣椒花椒,八角丁香之類的香料。

這時候八角丁香還是藥材,許如玥都是去藥鋪裡買的,也沒說是要拿來做菜,這算是她的小秘密吧。

冷吃兔的做法也很簡單,首先把兔肉給砍成小丁,也可以去掉骨頭,但是那樣的話就少了些滋味,而且肉會特別小。

所以許如玥還是不打算去掉骨頭了,這樣吃著更有滋味一些。

挺大的一隻兔子,她弄了一半做紅燒兔肉,下了鍋之後才開始切兔丁,還是弄了挺長時間的。

鍋裡的兔肉差不多了,趕緊盛起來,然後把鍋洗乾淨,這就要開始做冷吃兔了。

首先往鍋裡下菜油,一定要捨得放油,可是又不能太多了,要不然吃著就是油乎乎的,這就很考驗經驗。

許如玥前世做得很多,這個還是很拿手的,油熱了之後加入老薑,花椒,一般幹辣椒,有香味了之後將兔丁給加進去,然後一點一點地將兔肉煸炒變色,火候差不多的時候,加入八角丁香等香料,以及剩下的幹辣椒段,然後繼續煸炒。

冷吃兔炒制的過程中不能加一點水,而且還要透過煸炒,將肉裡的水分一點點地弄乾,最後只剩下乾的肉丁。

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