當地人在過年的時候，都會做長面招呼客人，寓意常來常往。
長面說起來簡單，但做起來也並不容易。
好的長面講究筋道，吃起來滑溜爽口、麵條不斷。
和麵的水要用溫開水摻上少許精鹽或者鹼面。
要說和麵的比例，每個人各有不同，和出的面也就各有不同，蘇奶奶是個中翹首。
紅心大隊誰家要娶媳婦嫁女兒做長面的時候，也都習慣請蘇奶奶幫忙做長面。
這麼多年了，蘇奶奶和麵，還從來沒有失手過。
只要用手捏一捏，蘇奶奶就知道面和得好不好，還需要醒發多長時間，這完全就是依靠經驗。
蘇奶奶熟門熟路的和麵、揣面，最後才揉麵。
“到底是年紀大了，揉這麼點面，竟然出一身汗！”
“娘，我來吧！”蘇老三忙說。
蘇奶奶看看兒子，點頭說：“行，我在旁邊看著，你揉麵。”
蘇老三是個力氣大的，在蘇奶奶的指點下，很快將面揉好了。
這時候的麵糰筋性十足，軟硬適中，光滑不沾手。
“老三，將面裝在盆裡蓋上蓋子醒面，你去看看你妹家裡還有啥活兒，幫著幹一幹。”
“哎！我知道了，娘！”蘇老三忙應著。
醒面的功夫，蘇奶奶開始做肉臊子了，早上買的肉還剩下不少，蘇奶奶將肉切成細小的肉丁，又起鍋炒制。
肉臊子炒好之後，面也醒好了，蘇奶奶便開始擀麵。
這更是技巧活。
做長面的面要擀成正方形，有些人不會，擀著擀著就變成圓形了。
蘇奶奶擀出來的，總是四方四正。
最後就是切面，蘇奶奶切出的麵條細而且勻稱，抖開之後，根根分明、細而不斷。
蘇奶奶一口氣將所有的面都擀開切好，除了晚上要吃的，其他晾起來。
蘇滿秀一直站在旁邊看著，蘇小甜也饒有興趣的在旁邊看。
上輩子到了後來，有了壓面機，這個傳統手藝漸漸就沒人用了。
重活一回，看著蘇奶奶做長面，蘇小甜十分有興趣。
“娘，你累了吧，先休息休息。”
“這算啥，面是你三哥揉的，我也沒費勁。”蘇奶奶笑著說：“麵條娘擀好了，肉臊子也炒好了，你想吃的時候自己下面做湯就行。”
晚上，陳子安回家的時候，果然就吃到了香碰碰的長面。
肉臊子的香味和雞蛋的香味瀰漫在小小的屋子裡，就連周圍的鄰居都被這樣的香味吸引了。
要不是陳子安慣常是個冷冰冰的，估計都有人上門來蹭飯了。
“娘，您做的面真好吃！”陳子安一口氣吃了四碗麵，才說。
“你們願意吃就好。”蘇奶奶樂顛顛的說。
蘇小甜也吃了第二碗，沒辦法，長面講究湯多面少，她一碗沒吃飽。
“乖寶也饞了？等回家了，奶就多擀些面，咱過年的時候吃個夠。”蘇奶奶一臉寵溺的看著小孫女！
