藍珊見那油乎乎的手伸了過來，嚇得花容失色，大叫一聲逃出了廚房。
楊淩笑了起來。
楊燕也看得“咯咯”大笑，她才不信楊淩會平地摔跤。
藍珊也知道楊淩是故意嚇她，氣呼呼瞪了楊淩一眼，“哼”了一聲道：“看你一會兒怎麼出醜！哼~~”轉身快步離開了，幾個丫鬟僕婦也隨著走了個乾淨。
沒了礙手礙腳的藍珊，楊淩就加快了速度，先把雞腿肉丟熱油鍋裡爆炒，接著醬油炸鍋，再丟進一把紅辣椒，加上水，放入蔥薑蒜，蓋鍋燒了起來。
辣子雞後世有貴州做法，重慶做法，雲南做法等等，說穿了就是做無定法，覺得好吃就行。
楊淩找個藉口打發走廚娘。讓娘把另一個鍋的水煮沸，鄭重叮囑蔣蘭幾個道：“我現在要做粉條了，你們幾個對任何人都不許說出做法，這可關係到咱們的賺錢大計，記得了？”
幾人見楊淩如此鄭重其事，紛紛點頭。
楊淩把地瓜澱粉放進一個水瓢裡，又加了點兒明礬，這樣做出來的粉條鮮亮。
他把澱粉揉捏幾下，用尖刀在水瓢下挖了兩個眼兒，擠壓了一下，成條的澱粉就垂落進沸水裡。
澱粉一落入沸水，立刻就變成了灰色的粉條，滾了幾滾，就被楊淩撈出放在涼水盆裡。
無論是土豆還是地瓜，做成粉條的方法都沒什麼技術含量。等地瓜粉一出現，有心人一琢磨，也就會明白做法。
楊淩要爭取的，就是把這秘密多藏一年。等自己產品大量上市，別人再想跟風也要差上一兩年了。那時自己已經形成市場壟斷，佔了先機，保密不保密也就無所謂了。
等廚娘回來的時候，楊淩的青椒炒土豆絲都已經先出鍋了。
冬天能有青菜可不容易。楊淩儲存青椒的方法很簡單，只是不等辣椒變紅就摘下來，放進牛皮紙袋裡密閉。這個辦法幾乎可以一整個冬天保持辣椒綠色。
雖然辣椒因為失水有些乾巴巴，可是在沒有暖棚的時代，冬天裡能吃上綠色食品已經很不錯了。
楊淩喊著“上菜上菜”，隨手把豬肉末倒進油鍋翻炒幾下，又撒入切好的蔥薑蒜，舀進一匙醬，半瓢水，水一翻花就倒入粉條，收了汁就盛入碗中。
莊子裡的飯廳太簡陋，飯桌乾脆直接擺進了客廳。
藍疇和徐光啟坐主位，楊氏兄弟坐左手邊，湯宗望和藍珊坐右手邊。
章朝婦女解放運動搞得好，大家閨秀不僅可以登堂入室，如果是親近的人，完全可以直接上桌吃飯，沒人覺得失禮。何況藍珊是縣太爺千金，藍疇讓藍珊一起陪幾個長輩吃飯，就是為了表示和大家親近之意。
藍珊坐在那只是嘟著嘴發狠：“哼，這個楊淩，做菜神神秘秘還不許我看。如果菜沒新意，看我不找他算賬！”
正說著，楊燕提著食盒走了進來，端出的第一盤菜就看愣了藍珊：“青絲炒白絲，這是什麼菜？”
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