白弧所謂的新菜式，其實是三汁燜鍋。
“這道菜最重要的有三點，工具，燃料和醬汁。用來做燜鍋的鍋子要深約五寸，鍋底平坦，燃料要保證鍋子受熱均勻，最重要的是醬汁，沒有我的獨家秘製醬料，味道就不正。”白弧自信一笑。
章大海聽了連連點頭，說：“這確實是道新菜式，難得的是對刀功沒什麼要求，如果工具到位，其實很容易被模仿。但你那個醬料又保證了其獨特性，就算別家模仿，味道也不一樣。”
黃老爺見章大廚都認可了，眼睛頓時亮了，說：“我現在就去讓人做那個鍋子出來，還要勞煩白大娘子將尺寸仔細說來，另外還請兩位準備醬料。”
白弧笑著點頭應了，又將鍋子的要求細細說了，任黃老爺自去準備不提。
待黃老爺離開，白弧轉身就對章大海跪下了：“小婦人願以醬料配方相贈，只求章師傅能收婦人小女為徒。”
章大海被唬了一跳，趕緊將白弧扶起來。
一種新菜式的獨家秘製醬料配方，的確是很令章大海這樣的廚師心動，但是，收徒之事，更加干係重大，不可不謹慎。
他考慮了一會兒，開始仔細詢問白弧女兒的年齡、資質，可有學過廚。
白弧一一答了，苦笑道：“章師傅不必為難，其實我只是替小女求個師徒名份，並不奢求她在廚藝方面能有什麼作為。”
“您別看我現在這樣，其實，我如今已經病入膏肓，不出四年，必定心衰而亡。我與小女相依為命，她是我在這世上唯一放不下的，所以小婦人想替女兒找個日後的依靠。”
這是託孤了。
章大海感覺這比收徒還要難。
白弧見他還是面有難色，繼續遊說道：“待日後我去了，小女若能跟在您身邊，奉您為父，我也就安心了。”
章大海面色果然好了點。
其實，這可以不用收徒，就收作義女也可。
“大娘子，咱們這些手藝人，收徒就怕砸了招牌，敗了名聲。既然你女兒並不想在廚藝一道有所建樹，那麼，我將她收作義女，日後也可以照拂她。”章大海說。
白弧聞言並無不滿，點點頭答應了，懇求道：“如此便說定了。只是小女並不知我的病情，還請章師傅替我隱瞞一二。”
章大海正色應下。
此後十幾天，黃老爺忙著跟進燜鍋的製作程序，白弧和章大海則忙著調整醬料的味道。此外，白弧還帶著妞妞一起，準備了一道開胃小菜。
鍋子做好的那天，白弧也已經調製好了四種口味的醬料。
這醬料的調製也確實得助於章大海，因如今很多調料與白弧所知的並不一樣，有了章大海的幫助，她才得以按照記憶中的配方調出四種醬汁。
三人又聚在黃家為章大海準備的院子裡。由於是為章大海研究主菜準備的，所以廚具調料食材一應俱全。
白弧今天要用魚肉做這道三汁燜鍋。
將提前挑出的黑魚殺了洗淨，然後去骨，片成厚薄均勻的魚片，用料酒、鹽、細蔥等拌了生抽醃製。再取雞蛋兩枚，將蛋黃與蛋清分離，留下蛋清與澱粉充分攪拌，篩去氣泡。將這混合液倒入醃製魚肉的碗裡，拌勻待用。取黃瓜、胡蘿蔔切段洗淨備用，取洋蔥、土豆、青紅椒切好洗淨備用。
一應準備就緒，白弧將所有的食材都分成了四份。
黃老爺找人做了兩個一模一樣的陶鍋，都是按照白弧給的尺寸訂做的。
用小碳爐將陶鍋架起來預熱，放入黃油。待黃油融化後，放入姜蔥爆香，再放入各種配菜。待配菜的汁液浸出，放入醃製好的魚肉，蓋上蓋子燜制一盞茶的時間。
依照白弧的提議，黃老爺今天請了四位親密友人，同時也讓家裡的女眷一同試菜。此外，李掌櫃和小王也被特地邀請了來，當初白弧可是答應過給他們做燜鍋的。
四種不同口味的三汁燜魚受到了不同程度的歡迎。
黃老爺其中一位極愛吃的密友，對四種口味都讚不絕口，誇道：“酸辣爽口，香辣生津，醬香醇厚，蒜香清齒，魚肉鮮香，配菜爽脆，回味無窮，口齒生香呀！”並且要求，“待會兒吃飯，就上這個菜，上那個香辣味的。”
