“需要幫忙嗎？”楊瑾這時候走了進來，低聲問道。
蘇默兒笑著點點頭：“幫我把殼撬開，把肉取出來就成。”
楊瑾點點頭，依言照做。
而蘇默兒看了看這些生蠔的分量，放了一些水都鍋裡。
等楊瑾處理好了，就把生蠔肉放到鍋內熬煮。
蘇默兒這一次，可不是煮來吃的，而是想製作蠔油。
從一開始，她便有去留意這裡有沒有蠔油，只是好遺憾一直都沒有找到。
如今倒是有個機會，讓她可以自己製作蠔油。
說到底，蠔油是用熟蠔湯汁，經過濃縮製作而成。
蠔油的色澤呈深褐色，具有特殊的香味，用作調味品，許多廣東名菜均不能缺少它，是廣東著名的特產之一。
蠔油的產品有淡蠔油和鹹蠔油兩種，淡蠔油，用煮生蠔所得的蠔湯製成而成。
反之則是用熟蠔加鹽後，熬製出來的鹹湯汁。
所以，蘇默兒也打算做這兩種味道的蠔油。
首先，熬住了大半個小時的蠔油，從鍋裡撈出來。
而此刻鍋內就只剩下熬煮過生蠔的湯，蘇默兒把沉澱了雜質的蠔湯汁，用濾布過濾後，再倒入大鐵鍋內繼續熬煮。
期間，水分不斷的蒸發，待汁水下降後，她再補加新湯，繼續熬煮蒸發水分。
這一工序，俗稱“抽湯”。
隨著時間的進行，鍋內的蠔湯漸漸變濃，色澤越來越深，將近成品蠔油。
此刻的色澤呈深褐色，液體黏度增大，這時便製成了蠔油。
這可是正宗，無任何新增的天然蠔油了。
跟現代那些摻雜了許多調味料的蠔油，不是一個檔位的。
正是因為如此，此刻的蠔油散發著迷人的香氣。
蘇默兒笑著把蠔油分別裝好，這麼一通下來，時間已經變得很晚了。
兩人趕緊收拾了下，洗漱一下便去睡覺了。
