傻柱雖然曾經被他爸安排，跟一個川菜大廚學了一手地道的川菜，可他們家傳下來的可是正宗的譚家菜。
傻柱本身也是以譚家菜傳人自居。
譚家菜那是什麼菜？那是正兒八經的官府菜，食客基本上都是一些達官貴人，普通老百姓壓根就吃不起！
譚家菜長於鮑參翅肚，乾貨發制，高湯老火，燉煒靠蒸，講究的就是一個字：貴！
用料珍貴，工夫精貴，價格昂貴，食客身份尊貴。
就連盛菜的碗碟都是描金鎏銀，處處透著貴氣！
其他菜系的酒樓，普通老百姓偶爾還能去飽個口福，譚家菜和其他菜系根本就是兩種路數，普通百姓壓根就吃不起。
譚家菜曾經有傳人戲說過：“譚家菜的廚子不會炒菜！”
什麼意思？這廚子不會炒菜，算是怎麼回事？
其實人家不是真的不會炒菜，不會顛鍋掄大勺。
是因為譚家菜的做法基本上沒有炒的，但最主要的是，這是一種態度。
表明譚家菜的格調、檔次，顛鍋掄大勺去做普通的菜我們不做。
要的就是這個範兒！
所以歷來譚家菜的大廚，都是那些達官貴人的座上賓。
在解放前，譚家菜的廚子和其他菜系的廚子就不是一個檔次的。
其他菜系的廚子，在酒樓那是僱工，譚家菜的廚子一般的酒樓就請不起。
就算是專門做譚家菜的酒樓，請的大廚是要參與分紅的，那就不是僱工。
更何況，傻柱這個外號怎麼來的？
不就是他老爸何大清，自己蒸包子讓傻柱去賣。
有一回傻柱賣包子碰到一夥潰兵，旁邊賣東西的扔下東西就跑，先保命。
傻柱傻不溜秋的還要保包子，愣是抱著幾籠包子，被潰兵追了幾條街。
最後仗著熟悉地形才逃脫了，結果在回家的路上，被一個商人把包子全買了。
等他高興的回家把錢給他老爸的時候，發現全是假錢，何大清被氣的破口大罵：“你這個傻柱子！”
這才有了傻柱這個外號！
何大清真的只愛寡婦，不管孩子嗎？不見得！
所以儘管段鴻軒壓根就沒打算讓何雨水上大學，可是仍舊一直在鼓勵她，給她的感覺就是一定能幫她考上大學。
因為段鴻軒有把握到時候可以拿出政審這個事兒，讓何雨水徹底斷了上大學的念頭！
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