“今天是煲仔飯，由我的大徒弟做。”餘大廚看幾個人進來了，就笑一笑，坐到幾人跟前，道：“我大徒弟在廣a東呆了好幾年，學了很多粵菜，以後慢慢給你們做，今天楊銳說要簡單的，我們就做一下煲仔飯，你們有吃過煲仔飯嗎？”
幾個人紛紛搖頭，86年的京城，粵菜館子是有了，卻是面向高階市場的，空運來的龍蝦，頭天晚上捕來的蘇梅石斑都能見到，最多的還是來自渤海和朝鮮的海貨，以及價格不菲的各類乾貨，反而是煲仔飯這樣的平民食物，名不見經傳。
餘大廚自然料得到，隨口介紹了一番，又道：“煲仔飯最考驗的是火候，肉要熟，又不能老，煲出來的米飯更好吃，有粘性，又彈牙，普通鍋是做不出這個口味的。恩，你們點菜吧，裡面喜歡加什麼？”
“有什麼？”
“牛腩牛筋牛頭肉，豬五花豬蹄子雞腿雞胸什麼都可以……”餘大廚呵呵笑兩聲，道：“我今天帶了許多材料過來，剩下的就交給你們廚房來用了，你們是小灶嘛，隨意點。”
幾個人傻傻愣愣，一個說“牛腩”，另一個就說“牛筋”，再來一個說“牛頭肉”，完全是按照餘大廚的順序來點的。
到了楊銳，只見他輕輕的咳嗽一聲，搓搓手，道：“我要加一份牛腩，兩份牛筋，一份牛頭肉，豬五花也要一份，香腸有嗎？我還想要廣式香腸。”
“有。”
“好，燒鵝呢？有燒鵝吧？”
“燒鵝沒有，可以給你弄份燒鴨。”餘大廚說著解釋道：“不知道你喜歡吃鵝肉，京城不好買到合適的大鵝，鴨是有很多的。”
“燒鴨也行，燒鴨也行。”楊銳連忙回答兩句，舔舔嘴唇，道：“這樣應該就差不多了吧。”
“恩，一份煲仔飯肯定裝不下了，給你分兩份？”餘大廚表情淡然的寫著選單，早就習慣了楊銳的多吃多佔。
楊銳立即點頭。
“好嘞，6份煲仔飯。”餘大廚向裡面吼了一聲，又回過頭來，向其他幾個人展演一笑，問：“你們要不要改一下？”
其他四個人有些不好意思開口，都說可以了可以了。
還是楊銳笑一笑，道：“您再給看著加點東西，都是忙了一早上的人了，下午還得接著忙，別給餓瘦了。”
“好嘞，我今天帶的牛肉多，就主加這個了，有沒有忌口的？”餘大廚看了一圈，見眾人紛紛搖頭，就笑眯眯的到廚房裡去操作了。
不一會兒，準備充分的煲仔飯，就冒著白煙上桌了。
兩名餘氏徒孫又給裝了配湯，再幫忙將煲仔飯的蓋子拿走，餘大廚才走過來，道：“楊銳，我幫你翻一下？”
“那感情好。”
餘大廚拿起旁邊的白勺，將楊銳鍋內的白飯翻了起來，又從四周往中
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