晚飯，王維維操刀，她今天打算做一道竹筍炒臘肉，讓幾個小屁孩和秦桂芳嘗嘗鮮。
王維維進入廚房，從專門烘食物的灶上頭取下一塊臘肉，再將臘肉洗幹淨後放入鍋中，加入適量的水。
小丫幫忙帶妞妞，所以今天打下手的破天荒成了二娃。
“娘，我燒好火了，還有什麼要做的？”
王維維見二娃這積極性，有些意外，總覺著二娃是受了什麼刺激，“把今天你大樹哥挖竹筍的背簍拿過來。”
“好嘞～”
轉眼功夫，王維維就看到二娃單手提著足有五十多斤的背簍飛速向她跑來。
王維維有些咋舌，這小家夥的力氣這麼大了嗎？
難怪飯量比大樹他們加一起都大，真的是養不起啊養不起啊！
“娘，給，還要做什麼嗎？”
王維維愣了下，“看著火先，有事叫你。”
“好嘞～”
王維維盯著認真燒火的二娃，試探性的問道，“今天又打架了？”
二娃一臉黑線，委屈巴巴說道，“娘，我是乖寶寶，你怎麼汙衊我呢？我很受傷，要補償！”
王維維哼哼，“等下給你！”
二娃開心，燒火更加起勁了。
王維維無語，看著二娃這樣，明顯就是沒存款了，她幹嘛要多嘴問一句，還有，自己定的什麼破規矩。
本來是騙小屁孩們的存款的，受傷的反倒一直是自己。
大反派果然是大反派，小時候都不好對付。
王維維憤憤，將今天挖好的竹筍從背簍裡拿了兩個大的出來。
這兩個大的再不吃估計就要老透了。
王維維將竹筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將竹筍切為兩半。
將竹筍一一處理幹淨後，王維維用一根筷子插入鍋裡的臘肉皮，再將臘肉撈出。
然後將鍋裡的水舀出，洗幹淨鍋子後，再倒入清水煮沸。
將煮好的臘肉切片，再將竹筍也切成薄片。
切完之後將竹筍放入燒開的水中，再加入少許鹽，焯燙約兩分鐘後王維維將竹筍撈出來，放在一旁瀝幹待用。
炒竹筍需要焯水，他們吃竹筍之所以又澀又苦，是因為竹筍的草酸含量較高。
因此要焯水後才能食用，焯水後能去除竹筍中大部分的草酸，並且能使竹筍的口感變得滑嫩。
王維維又讓二娃去拿了點自己種的蔥，洗幹淨切段，幹辣椒沒有，用茱萸代替，大蒜去皮切片，姜切絲。
再將鍋子洗幹淨，燒幹不放油，將臘肉放進去炒出油後放入茱萸，大蒜，姜絲炒均勻。
炒均勻後再放入竹筍翻炒，炒了一兩分鐘後放入蔥段，炒均勻後出鍋。
二娃聞著香味兒，口水直流。
今天的火燒的真值！
