“對，口碑很重要！從買菜，洗菜，點菜，傳菜，到給客人涮菜……客人的要求五花八門。”常勇經理如數家珍，侃侃而談：“比方說，有的人可能要標準的調料，有的喜歡自己來調，有的口味重需要兩份調料，有的可能連半分都用不了，有的喜歡自己涮，有的可能喜歡服務員來給他涮……”
“各人的需要不一樣！所以服務就有差異！”酈雲龍馬上就知道其中的原委了。
“是呀，有人不喜歡免費的豆漿。可能喜歡雞蛋羹，能不能送他一碗雞蛋羹？儘管雞蛋羹是收費的。但是如果能讓牙口不好的老人吃一碗免費的雞蛋羹，可能會記一輩子……”常勇經理舉了個例子。
“一份點多了的蔬菜，能不能退？”酈雲龍問。
“如果蔬菜的確是點多了，並且沒有動過，我們可以退。顧客至上！”常勇經理肯定地說。
“真正把顧客當上帝！”酈雲龍點贊。
“既然是半成品，客人可不可以點半份？多吃幾樣。”酈雲龍問道。
常勇經理點了點頭。
然後又講了一個例子——
在雅座六號。
一個老阿姨的女兒在點菜時問：“傻尿牛丸有幾個？”
可能是怕數量不夠，服務員當場就問道：“你們一共有幾位？”
女士說：“十位。”
服務員回答：“一份撒尿牛丸是八個。我去跟廚房說一下子為你做十個。”
女士驚訝的說：“小姑娘，你們領導不會說你吧？”
服務員說：“你放心，只要說明原因，領導會理解的。”
接下來的一個月，她們連來三次，還推薦幾位朋友過來吃飯。
一個很體貼很親民的動作，多溫馨，多神奇。幫我們火鍋店抓了這麼多客人。
客人就是這樣一桌一桌抓的。
這就是服務，用心服務！
“看得出來，你們對顧客很用心！”酈雲龍若有所悟地說道！
常勇經理又侃侃而談——
我們要求員工，不要怕犯錯誤。肯動腦筋，服務顧客——公司只是小虧，讓顧客佔小便宜，便能感動顧客。
小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！
“聽起來容易，做起來可就難了。”酈雲龍很是感慨。
常勇經理說——
“怎樣才能讓這些背井離鄉、遠在他鄉打拼、在農村長大、家庭不好、讀書不多、見識不廣、受人歧視，心裡自卑的服務員主動為客人服務？你們有什麼好辦法？”酈雲龍問道。
酈雲龍之所以刨根問底，就是發現“紅到底火鍋店”與眾不同的經營理念和很獨特的服務，酈雲龍作為開連鎖店的商界英才，怎麼會錯過這些學習的機會！
常勇經理繼續說——
關鍵還是意識問題，看員工願不願意幹？願意幹，就好說！
怎樣端菜、點火、開門打招呼……這是最簡單的培訓。
只有員工有了歸屬感，才能把公司當做自己的家！
要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會把心放在顧客身上。
老闆把員工當成家裡人，處處為他們著想！當做自己的兄弟姐妹！
很多在餐館乾的服務員，都是住在地下室，他們的老闆住在樓上。
