吳白鑫看著蘇木煜，再一次用著懷疑的目光，道：“就是你打敗老夫的徒弟？而且還指出老夫紅燒肉的問題？”
“沒錯！！不但指出你紅燒肉大有問題！而且你沒有發現尼紅燒肉使用的肉沒有處理完畢嗎？”
蘇木煜不以為然，板著臉，直言直語的指出神州大陸紅燒肉的問題，並且提出一定的觀點。
聞言，吳白鑫只是呵呵一笑，意味深長的說道：“哦？這麼說你應該知道紅燒肉該怎麼做出來嘍？”
“紅燒肉應該使用是豬的五花肉部分！而且需要用水煮過一次，如此把肉質上點血沫清理乾淨！”
“這樣才能讓一塊五花肉味道更加進入料香中，你們好像不知道豬的肉質分為幾種不同啊！”
“今天我來給你們說一下，把豬去掉頭、蹄、下水後，可分為前槽、腰排和後秋三大部分。”
“豬肉分為血脖：耳後的頸肉，肥瘦相混，宜制泥、茸，可做餡、炸丸子等用。”
“第二就是哈力巴：緊連扇面骨上部，質老，宜燉、燜、燒。”
“前肘：在前腿扇形骨上，質老、筋多，宜醬、滷、燉、燜。”
“通脊：又叫外脊，在脊背處一條，質嫩發白，適於爆、炒、溜、炸。”
“腰排：也叫五花，肥瘦相間，五花三層。上部為硬五花，下部為軟五花。可氽、煮、燉、燒。”
“奶脯：也叫下踹，在腹部，質軟肥，多為泡狀。制餡、燒、扒均可！”
“裡脊：從腰子到分水骨的一條肉，呈長圓形，一頭粗，一頭細，質細嫩。可爆、炒、烹、溜、炸。”
“三岔：在胯骨和椎骨之間，質嫩、宜爆、炒。”
“拳頭肉：在底板肉上，形如拳頭，質嫩，宜爆、炒、烹。”
“底板：又名老肉胡，在臀部緊貼內皮的一塊長方形肉，質老，宜醬、滷、燒一系列等。”
“外加上黃瓜肉：在底板的皮下脂肪處，呈長圓形，似黃瓜，質嫩，宜溜、炒這一類最為鮮嫩。”
“臀尖：在後脂上部，如扇形，質嫩，宜溜、炒。”
“後肘：在後腿扇面骨上，質老、筋多，和前肘相似，宜醬、滷、燉、燜、蒸、扒和黃燜。”
“前蹄：筋多肉少，宜醬、滷。後蹄：筋多肉少，宜醬、滷。”
“剩下一個大家一直不喜歡的豬頭肉，但是這豬頭肉作用也不簡單，豬頭的頭頂有一個地方叫上腦，頸後脊骨前旁側，質嫩，宜溜！！”
唰唰唰————！
此言一出，吳白鑫陷入了一定的沉思，而一群圍觀群眾不由自主拿出紙筆記錄一下這些。
神州大陸還真的不分這些，尤其是豬頭肉和後蹄，臀尖以及後肘，這裡的人一般般都不吃的。
她們認為豬肉這些地方很髒，卻不知道如果做出來味道非常可口，這是一個不用的小技巧。
上官獨秀看見這一幕，不由自主的問道：“欣兒，你這名恩人該不會真的是一個廚子吧？”
“這.....這我不知曉啊！他一直都是一名俠客.....我也沒有想到他做菜這一塊懂得那麼多.....”上官欣兒神色稍稍一怔，一時間也是一臉茫然。
突然間，上官獨秀想起一個事情，頓時拍打一下自己的額頭，道：“我想起來了！上一次諾語那個小丫頭說過一個人廚藝很棒，發明一種沒有吃過的烤魚！”
“那一次張伯說那個人敲詐我們銀兩！應該就是他不會有錯的！！”
“這.......”這一下，上官欣兒無言以對，沒想到蘇木煜不僅僅是一個俠客，更是一個德高望重的廚子。
.......
李澤宇這一邊，李笙婉已經目瞪口呆了，這些分類分的清清楚楚，而且還銘記於心。
一個廚子能夠到達這個境界，說明他一生中觀察力很強，悟性也是很強，是一個仙者的底子。
