“一定選五花三層的肉，還要有肉皮。”
“所謂的五花三層就是白色的脂肪三層，紅肉三層，另外肉皮下的第一層脂肪要厚一些。”
眾人記錄完後，何雨柱拿出自己選好的肉，讓他們傳著看。
等肉重新回到手中，何雨柱將肉洗乾淨下鍋，放入料酒去腥。
又讓馬華準備香蔥、花椒、八角等配料。
將煮好的肉撈出，讓人切成45厘米的方塊，何雨柱開始擺砂鍋。
“看好了，香蔥均勻鋪滿底部，姜塊均勻放好，放入冰糖、生抽等材料，溫水不要沒過肉。”
大火煮沸後，何雨柱將火轉至最小，告訴他們要先燜兩個小時。
趁著這個機會，何雨柱繼續每週的故事：
“有誰知道東坡肉的來歷嗎？”
“我知道，我知道。”小馬搶先開口。
何雨柱笑著示意他往下說。
“相傳蘇東坡被貶到黃州後自己開荒種地，得一稱號東坡居士。”
“後來他在杭州做官時，百姓為了讚頌他的功德，春節抬豬擔酒給他拜年。”
“他收到後，讓人將肉切成方塊，燒的紅酥酥的分給百姓吃。”
“百姓無不讚嘆，把這肉稱為東坡肉。”
“說的一點也不錯，等下。”
看著眾人期待的目光何雨柱皮了下，過了好一會才開口：
“等下獎勵小馬一塊肉。”
其他人一臉的羨慕，小馬嘿嘿的笑著。
兩個小時後，何雨柱將蓋開啟，把肉塊翻了個面，肉皮朝上，又將火轉為文火。
吩咐劉嵐半小時後將其上桌。
菜做完，何雨柱去問了下，不用加菜，他便去了小酒館。
到那裡時伊蓮娜已經在那等著了。
大中午的何雨柱先帶她去吃飯表示感謝。
友誼商店的外觀給何雨柱的第一感覺是大氣，佔地面積大，這時少見的四層樓。
進友誼商店伊蓮娜沒有經過任何檢查就進去了，儘管證件齊全，但何雨柱仍被來回盤問了好幾遍。
弄的他眉頭緊皺，難怪收藏馬說這家商店並不友誼。
