經過幾天討論選拔，林展挑選了二十個學徒，三十個臨時工。
林桐收到訊息後，這才再次的趕往了林家村，與這些人見面。
也沒有過多的客套話，林桐直接宣佈了為期三個月的考驗期。
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如果考驗透過，則可以正式加入酒坊，並且簽訂勞務契約，受到大宋律令的保護。
月錢也是足額髮放，如果不透過，只能拿一半的月錢回家。
對於這個條件，大家沒有任何意見，畢竟這麼好的工作，有點門檻那是必須的。
“桐哥兒，我們看過黃曆了，過幾天是開工的好日子，我們是釀大酒還是小酒？”
林桐聽完韓福的話，思考了一會之後，說道：
“大酒小酒各一半，等糧食下了土炕後，你再來食堂一趟，我有事情要向您討教。”
韓福連忙說道，“不敢當，不敢當！盡力幫東家做事！”
開工當日，林桐按照現代的習慣，買了一些紅紙，做成了紅包的模樣！
分別在裡面放入了二十文錢！
隨著老族長的一聲高吼，“開工咯！”
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“噼裡啪啦！”，一串串的爆竹被點燃，響徹整個林家村。
此刻林桐走到了酒坊的所有人員面前，一一的遞上了開工紅包。
這種儀式感，給了眾人極大的滿足感和虛榮感。
特別是哪些年輕的後生學徒，他們高舉著紅包，向站在一邊的親朋們炫耀著。
作為他們的父母，也是接受著眾人的道賀。
沒有被選上的後生們，那種羨慕的眼神，是無法用言語形容的。
爆竹放完以後，那就是真的開工了。
在老師傅們的指導下，臨時工們從推車上把糧食背景了酒坊。
剩下的就是老師傅們的示範，只見韓福帶著幾個老師傅，熟練的把糧食攤在了地上。
仔細的把夾雜在裡面的小石子或者其他雜物去除，然後用鏟子鏟到木質推車上，運往蒸糧區。
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大鍋加水、糧食裝屜、生火等動作一氣呵成，剩下的就是等待。
在這個過程中，五個個老師傅們分別帶著四個後生，給他們講解蒸糧食的要點。
直到糧食入了土坑，這才算把釀酒的工藝走了一遍。
“好了，下面由你們分成四組，動起來！”
