第107章 第 107 章
怎麼又是催婚啊, 梁昭當作沒聽見，一拍腦門, “哎呀，雞血還在鍋裡，我得去撈出來，放久了要老了的，就吃不了了。”
她一邊說一邊往廚房跑，生怕再被問什麼時候和陳蕪領證。
“這孩子, 每次問她就跑。”梁媽搖搖頭，抱怨個不停。
廚房的大鐵鍋是浸著雞血, 但灶膛的火早就滅了，只要鍋裡的水不是沸騰狀態，已經凝固的雞血就不會老，梁昭不過是找了個能開溜的藉口。
她用菜鏟將凝固的雞血弄出來放到碗裡，留著和雞雜一起做粉絲湯。
最近兩個孩子不太愛吃米飯，倒是喜歡上了吃粉絲, 就是超市賣的那種龍口粉絲, 提前泡開了再放到雞雜湯裡一滾, 撒點菠菜葉和蔥花就很好吃了。
黑魚湯要燉久一點湯色才濃鬱奶白，魚肉融化在湯裡了也更加營養，所以要提前做, 雞血弄出來之後她就洗鍋開始煎魚。
很多人做魚湯不奶白、腥味還重就是因為不知道要把魚提前煎至兩面金黃，再沖水滾燙的開水，蔥結和薑片是必不可少的，去腥的米酒或料酒最好是別放, 要放也是在煎魚的時候，酒精會揮發掉, 喝湯的時候就不會有酒味，否則很影響口感。
燉魚湯的配菜可以是白蘿蔔和豆腐，不放也可以，但放蘿蔔可以讓魚湯有清甜味，口感會更有層次，豆腐可以少放，放多了有豆腥味，而且豆腐吸鹽，鹽放少了寡淡無味，放多了湯就鹹，豆腐也會搶掉魚湯的鮮味，最好的搭配就是蘿蔔和豆腐都適當放一點，中途再把蔥結和薑片撈出來，所有步驟都是為了保證魚湯的鮮味和香味。
魚湯在鐵鍋煮開之後再轉進砂鍋，蘿蔔切滾刀塊可以提前放進去，豆腐在魚湯快出鍋的時候放，放早了豆腐會老，就不好吃了。
白胡椒粉根據個人口味選擇放還是不放，梁昭是不習慣放的，家裡的兩個孩子舌頭都叼，她們不喜歡胡椒粉的味道，正好她也不是很喜歡。
她燉魚湯是很拿手的，鯽魚湯、黑魚湯、泥鰍湯、雜魚湯都不在話下，農莊賣出去的湯類中魚湯就佔了很大的比例，嘗過的客人都誇好喝，回家煲的就沒有她的這個味道。
魚湯燉上了，她又開始處理雞肉和鴨肉。
鹿茸菇也泡好了，這是她從網上買的，有兩批，留著自己家人吃的這批是從西藏進的貨，純野生的，數量少而且價格貴，但品質最好。
另一批産地是東北長白山，品質也很不錯，農莊用的就是這批，她也會提前跟客人說明，如果客人點名要吃西藏産地的也可以，但價錢肯定是不一樣的。
野生的鹿茸菇個頭都不是很大，但香氣濃鬱，吃起來也更鮮美，再加幾顆泡開的幹香菇，沒一會香味就從廚房飄出去，勾的人肚子裡的饞蟲都要出來了。
五姨媽抽抽鼻子，饞道：“好香啊，阿昭在做什麼啊。”
這個香味梁媽很熟，說：“是鹿茸菇燜雞肉，好吃得很，阿昭從網上買的。”
“什麼菇？”別說吃了，聽都沒聽過。
“鹿茸菇，我們這邊沒有的。”以前梁媽也不知道，是最近家裡經常吃了她才懂的。
剛才梁媽還跟梁昭說，等三姨她們回去的時候送她們一點帶回去吃，鹿茸菇在粵西市區不算什麼稀罕物，很多超市、幹貨店都有賣，但鄉鎮上還是少的，而且價格不便宜，三姨她們也捨不得買來吃。
燜雞肉的間隙，梁昭把其他菜也收拾出來備好了。
山藥切碎拌和豬肉餡拌勻鋪在一個深底的圓盤，再放幾顆新鮮的羊肚菌增加鮮味，像家裡這種柴火灶，蒸個十五分鐘就差不多熟了，肉餅很鮮嫩，湯汁也是清亮鮮香的，可以拌飯，也可以當湯喝。
寶寶貝貝每次都能吃好多，她們喜歡吃各種蒸肉餅，梅菜肉餅、藕丁肉餅、蝦仁肉餅，連平時不愛吃的胡蘿蔔攪進肉裡一塊蒸也會吃。
梁昭就是用這個辦法把她們不愛吃的蔬菜弄進去，再拌在飯裡讓她們吃，兩個孩子才能營養均衡。
再做一個蔥燒豬扒，豬扒是用梅花肉做的，可不是外面賣的那種凍貨。
最後炒個油麥菜，上午摘回來這麼多油麥菜，下午阿芬又送過來一大捧，都吃不過來了。
都要吃飯了陳蕪還沒接孩子回來，就知道肯定又帶孩子去小商店了。
梁昭給陳蕪打電話，對方沒接，正要再打，門外就有動靜了。
