新年這天安然按華夏傳統準備了豐盛的晚餐，“新年快樂！”克萊蒙舉杯，他已經習慣了安然會在華人新年這天做一頓豐盛美食。
“新年快樂！”她十六了！
午夜焚香，擺上供奉，安然睡不著，坐下給董志偉寫信，準備訂購一批藥酒，酒就要讓巴蒂斯用的那兩種，外用和口服飲用的，每樣一萬瓶，她要報價單。
她怕信送達太慢，到郵局幹脆用了電報。
很快那邊報價過來，飲用藥酒二十法郎，外用藥酒十一法郎。但運費由買家出。
這個價估計董志偉都沒怎麼賺錢，如果有時間安然還是想親自去香港一趟與董志偉談一下價錢，可接下來她真沒時間。安然重新修改了一下報價單，飲用藥酒三十五法郎，外用藥酒十五法郎。
董志偉還是第一次遇到買家加價的，他拿著報價去找向東喝酒，“咱們沒看錯，這位安小姐有良心！她是想多給咱們點錢呢！”
“也好，國家太窮，能賺多少是多少吧！這條線但願能給國家帶來更多外彙。有時間可以邀請她過來一趟，或許還能給我們帶來意外驚喜。”向東沉沉道，他人在外卻一直優思著國家，一直想著幫國家多弄些外彙。
董志偉拍拍老哥的肩“別擔心，都會好起來的。那就按安小姐報的價走，你趕緊操持著把貨運過來，我從這邊走海運，希望這是良好的開端。”
發完電報安然安心準備考證，初級葡萄酒品鑒師還是很好透過的，除了一些理論還有實際品鑒，安然從容作答，過了兩關剩下最後一關直面考官的問答。
安然抽到的是對一款粉紅起泡酒做評判。
瓶子上沒有任何標簽，安然先觀察酒體，上手觸控了一下瓶子的溫度，將酒瓶重新放入冰桶。冰鎮十五分鐘後，撕開封口，拇指按住軟木塞，一手握住瓶頸，拇指按住軟木塞，另一手轉開軟木塞固定，輕轉瓶身同時將瓶子傾斜，瓶口面對無人處——
軟木慢慢推出，“砰”一聲開瓶聲，軟木塞拔出留在手中，瓶口無液體氣泡噴出，斜手將酒倒入鬱金香酒杯5厘米高度，杯中酒面有大量氣泡冒出，看酒、聞酒、品酒——
一氣呵成，動作優雅嫻熟，最後安然給出自己的評定：這是一款來自格拉夫産區微甜起泡葡萄酒，酒齡三年，主酒體由霞多麗果汁和黑皮諾表皮釀制，後期新增了密斯卡岱葡萄汁進行二次發酵。成酒酒體顏色呈淺玫瑰紅，清澈透明，泡沫細膩豐富，酒香呈現梔子花香、葡萄柚、桃子、菠蘿的香氣，複合青蘋果、楊梨、蜂蜜香味。口感微甜，酸度有些過，屬發酵過渡，單寧適中，可以定為日常佐餐酒等級。
安然評定完就看坐在席間的羅伯特點點頭，她知道這一關算是過了，接下來又回答了幾個評審員問題，幾乎都是個人發揮問題，這一點幾乎難不倒她，而且回答的很輕松。
出來後安然深深吸口氣，接下來要準備中級考核了，只是想升級是有一定條件，除了時間限定在拿到初級證三月後才能申請中級考核外，還有就是要求每一位初級品鑒師必須完成一定數量葡萄酒初級鑒定，而且鑒定的正確率要在98以上。
安然拿到證書便去了葡萄酒工會做了登記，隨時等待任務。這也是安然送羅伯特金幣的原因，經歷過幾個小世界的她不會幻想等待就有機會，擁有初級資格證的人那麼多，工會憑什麼用你不用他？別天真了，天下烏鴉一般黑，沒有暗箱操作誰信？
安然覺得只要能達到目的，付出點算什麼？
看看！登記了沒多久就有任務了。這一批來自波美侯産區，由多個村莊組建的合作社生産的幹紅，波美侯地域不大，土壤型別多樣，一小塊葡萄園卻種植多種葡萄，生産出各種口味的葡萄酒。那裡的葡萄酒雖然從沒被認定為列級，卻有很多列級酒莊，其中最負盛名的就是柏翠莊園。
正因那裡土壤的多樣又很適合做種葡萄品種種植，那裡每一寸土地彷彿都被葡萄樹覆蓋，一些村莊便組建合作社釀制葡萄酒出售，今天送來的就是一個合作社出産的多款葡萄酒拿來鑒定。
安然過來一看，初級鑒定師就有十幾位，中級鑒定師三位，高階鑒定師一位，大師級的幾乎不會出面，除非特殊情況。
什麼情況特殊？一個是高階鑒定師都拿不準的，再有就是送鑒者不認可鑒定結果的，最後由大師最後定奪。
安然他們做的就是初級堅定，在安然看來就是走過場，因為他們給出的結果不做準，中級鑒定師會做出準對他們的鑒定結果做出評判，並記錄在檔。
安然和其餘四人分為一組，對兩款紅酒做堅定，每人一杯酒，品嘗完各自寫結論，最後交上答案，結果卻不立刻告知。
安然不知道的是此刻中級鑒定師正在與高階鑒師為她的結論展開爭辯，如果不是羅伯特特意讓這位高階鑒定師關照一下安然，他也不會去重新鑒定那款酒。
安然給出了二級一類地區特色酒，中級鑒定師給出二級二類日常佐餐酒，上下差一等，價格就差三法郎，一桶酒就差900法郎。關鍵是中級鑒定師覺得這款酒只能定為二級二類。
“二級一類，這就是我給出的最終結果，如果你覺得不服可以申訴。”高階鑒定師最終給了判定，中級鑒定師自然不服，因為這樣的結果對她申請高階鑒定師也會受影響，她不能又失敗的鑒定。
安然不知道因為一個堅定鬧到了工會最高鑒定處。
