第263章 “這事也怪我，我先自我介紹一下，我叫陸澈，江蘇人，家裡做茶葉，我在……
“這事也怪我, 我先自我介紹一下，我叫陸澈，江蘇人，家裡做茶葉, 我在泰安和濟南開了幾家茶行。疫情期間店鋪關門我就住進了紫金華府, 十幾天前我定了一些東西, 沒想到一時好心讓他們進來喝水, 誰知他們是土匪！我就這樣被他們困在屋裡與他們一起吃喝。
找了幾次機會想求助都沒成功，還被他們打了一頓, 要不是你察覺到了不對我都不知道會被他們挾持多久！所以這次實在是謝謝！”
安然搖頭，表示不用感謝，“這麼多人一次來的？”她表示懷疑。
“當然不是，當時進來的不過三個人，其餘的都是後來進來的, 他們管控著我的門, 那些人半夜進來外人根本不知道。”
“你怎麼做的核酸？”
“去的人根本不是我！大家都帶著口罩，武裝的嚴實一些，誰知道是誰？”
還真是！
兩人算是認識了, 陸澈也開始開門做生意，其實他的生意開不開門影響不是很大，他做的主要是定製茶，有著固定的客戶群體, 現在他也線上上賣, 生意隨時做, 人卻相對自由, 這也是他喜歡幹這一行的原因。
店裡還有兩名店員，陸澈難得來超市溜達, 他覺得對安然的感謝遠遠不夠，那麼就請她吃飯吧！“安小姐，晚上有時間嗎？我想請你吃飯！別忙著拒絕，我的手藝還是很不錯的，我會做地道的淮揚菜！”
收到微信，安然嘴角微翹，隨手拿了一本書。淮揚菜，八大菜系其一，發源於淮安揚州，始於春秋，興於隋唐，盛於明清。原料多以江河湖水産為主，做工精細，口味中正，適合各地口味，國宴主要菜品，建國第一次國宴便是由淮陽廚師做的。
代表菜蟹粉獅子頭、松鼠桂魚、軟兜長魚、大煮幹絲、三套鴨——
“不知道陸先生請我吃什麼？”安然將淮揚菜大致翻看了一下回複道。
“蟹黃面！”
安然這才想起馬上中秋了，大神們的供奉她還沒想好做什麼？蟹黃面倒是不錯的提議。“你確定會做？”
“會，而且不會讓你失望！”
“好，幾點做？我要學！”
“六點來吧！稍晚一些也可以，拆蟹的過程可以省去，八點能吃上，或者做宵夜，看你的時間。”
安然算算手裡的訂單，六點，除了外賣小哥，大家基本上都能將手裡的活幹完，剩下的就是收拾打掃，派送的事讓馬叔他們幫著看看就好。“好，我六點過去。”
過去也不能空手，安然在驢肉出鍋後切了一條肋條肉一塊腱子肉，加上板腸裝了一食品袋。過去時一盆大閘蟹已經蒸出來了，陸策正在一隻只剝，蟹黃、蟹膏、蟹身體肉、蟹腿肉都是分開的。
陸策的家裝修的是古典簡約風，整體呈現中國古典韻味，連廚房都用了紅酸枝木。陸策特意給安然準備了一雙女士拖鞋“不知道你的尺碼，就買大了一些。”
安然穿著是有些大，不過大些更舒服，洗手跟著拆蟹，“陸先生所謂會做淮揚菜除了蟹黃面還會做什麼？”
“蟹粉獅子頭和碧螺蝦仁算是最拿手吧！改天請你，還有松鼠魚、蓴菜銀魚湯、燉生敲、軟兜長魚、響油鱔糊、鹽水鴨、煮幹絲、清燉甲魚、櫻桃肉、叫花雞、文思豆腐、雪菜肉絲面、油燜筍，還有我們的揚州炒飯。怎麼樣？夠請你吃上十天半月吧？”陸策笑。
“你怎麼會做這多？你不是賣茶嗎？”
“我老媽就做的一手好菜，我家沒女孩，我老媽讓我們從小學著做，說是長大了不受憋，我們哥幾個便學著做，大學時我考到北方，吃不慣食堂的飯菜，幹脆在外面租了一間房自己做著吃，大學畢業便出來創業，還是自己做自己吃，有這十年的功夫什麼手藝都練出來了。你呢安小姐，你怎麼突然接管了祖業？”
安然的情況陸策大致已經瞭解，畢竟在一個城市住著，何況那家店他還真去吃過幾次，老闆可不是安然。
“我爸媽意外身故了，以前是我表哥管著，後來我覺得他做事欠妥，沒辦法，我怕被祖宗罵，只好接管下來。”安然簡單說了一下。
“抱歉，不過現在做的驢肉和餃子的確比以前好吃很多。”
“你家江蘇哪裡？”
“正宗的揚州人，如假包換，我家就在——”隨後兩人話題慢慢轉入飲食上。
一盆螃蟹沒都剝完陸策便開始做了，兩人哪裡吃得了這麼多！
做面以前先做那一碗靈魂拌麵的澆汁，在這之前還有一個很重要的步驟，便是炸他們剝肉剩下的蟹殼。熱鍋將那些蟹零件炸至發白，此時的油已經變成橙黃色，殘渣濾幹淨，油盛出，只剩下一勺底油，蔥姜炸至焦黃撈出，這才開始放蟹黃，慢慢煸炒冒泡，裡面的油越發變深。
等差不多時放蟹身肉蟹腿肉，加上一碗“高湯！”邊煮便調味，最後用一點澱粉勾芡後出鍋。
“就這樣能不好吃嗎？”安然吸吸鼻子，陸策給了她一個小勺“嘗嘗！”
