第二十五章
馬肉火鍋
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火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。
據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
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這是陸安康想到的解決馬肉腥味重的最好的一個辦法。
就在所有人都疑『惑』著該怎麼使用這腥味極濃的馬肉時，一個配製好了調料的火鍋就這樣出現在了眾人的眼前。
“將軍，這是何物？”
眾將士問道。
陸安康答道：“古董羹！”
他並沒有直稱火鍋。
只因為火鍋發展趨勢目前還在進化當中。
如三國時期。
三國五熟釜，鴛鴦鍋始祖
火鍋的發展亦如同餐飲史的發展是漸進式的，完全是依據當時的器皿，社會的需求與原物料的發現引進，而加以變化的。辣椒”在未進入中國時，怎麼會有辣的調味出現呢？三國時代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物，和現今的“鴛鴦鍋”，可說是有異曲同工之妙。到了南北朝，“銅鼎”是最普遍的器皿，也就是現今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為“暖鍋”。
只是這些兵士多數都是尋常人家的子弟，所以極少有見過這些東西的存在。
即使有，但也沒有見過像陸安康這樣一股腦放了一堆調料進去的。
一書生出身的參謀問道：“將軍，用這些就能解決馬肉的腥臭問題？”
“以物遮物！”
陸安康言道：“所謂的腥不過是味覺上的刺激感，倘若有一個更加強烈的刺激感擋住了這個腥氣呢？尤其是這個刺激感吃起來還挺爽。”
這時候，一鍋的馬肉熟了之後，那書生參謀第一個被邀請品嚐。作為第一個吃螃蟹的人，他發出的驚訝是：
“好辣！好辣！好辣！”
連續叫吼了三聲。
所有人都覺得這是一個失敗的料理，忍不住皺起眉頭時。
書生忽然搖頭，指著那火鍋。
他拿著筷子的手指著那火鍋直髮抖的說道：“這鍋肉吃著真爽！”
