姜浩然笑了笑沒有說話，對於絕大多數第一次喝紅酒的人來說，紅酒的味道確實不咋地，最直接的感受就是又苦又澀，這主要是因為紅酒中的單寧所導致的。
單寧是紅酒酚類物質的一部分，主要來自於葡萄皮本身，也有部分單寧來自發酵後的橡木桶，它是紅酒的天然防腐劑。通常喝到單寧比較重的紅酒，舌後到喉嚨之間那部分會感覺比較幹，專業人士稱之為收斂性。並且苦澀感會比較重，但是會具有一定的陳釀價值。
看著姜浩然僅僅只是一臉微笑而沒有回答，凝霜看了林墨君一眼又看了看姜浩然，突然問道：“是不是墨君師兄的喝法不對？”
姜浩然點了點頭說道：“入口辛辣的這種酒在我師門被稱為白酒，主要是男修士用來大口大口喝的，通常而言喝白酒就是為了一個爽快。而這種酒則是被稱為紅酒，主要是用來品的。”
“品？”凝霜一臉好奇地看著姜浩然，不知道姜浩然所說的這個品字到底是怎麼個喝法。
“品嚐紅酒主要是品嚐紅酒中豐富層次和口味，通常有觀、聞、品三個步驟。”姜浩然道。
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“喝酒還有步驟？”林墨君一臉驚訝滴問道。
“那可不，喝紅酒如果不按步驟來的話，一般人根本就喝不了多少，也喝不出其中的味道。喝紅酒的時候首先要觀其色澤，就像我這樣握著杯腳，看其色澤，顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。”
接著姜浩然繼續說道：“第二步是聞其香味，輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。”
看著姜浩然端著高腳杯滿滿的搖晃其中的酒液，林墨君再次皺著眉頭問道：“為什麼要搖晃酒杯，這樣喝有什麼好處？”
姜浩然隨即說道：“晃酒是為了讓氧氣進入酒內，搖晃會使酯、醚和乙醛這些東西釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。說了你也不懂，你只要記住喝紅酒之前晃酒是非常有必要的。”
“那好吧，晃完酒是不是就能喝了？”
“不能，晃完之後是聞酒，聞酒的味道，算了，你們都是第一次喝紅酒，這一步就省了!”
接著姜浩然繼續說道：“最後一步才是品嚐！”
看到林墨君又要大口牛飲，姜浩然急忙制止了他，說道：“品嚐紅酒切忌大口牛飲，需先啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。這不叫品酒，品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它佈滿您口腔四周，舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。”
三人照著姜浩然的指導品嚐了一小口紅酒，而後姜浩然對著林墨君說道：“怎麼樣，還苦嗎？”
林墨君有些不好意思地說道：“嗯，還是有點苦！”
姜浩然笑了笑說道：“苦就對了！畢竟絕大多數的紅酒都是苦的，苦才是紅酒最直接的味道！”
“那你還說這酒不錯，還說它適合女孩子喝？”林墨君不解地問道。
“對於你這種把高度白酒當水喝的主，基本上喝不出紅酒中的其他味道，自然在你的世界裡紅酒就是苦的，你可以問問凝霜姑娘，她或許會有不一樣的答案！”姜浩然道。
“真的嗎？”林墨君一臉不信地看著姜浩然。
“是不是真的還是讓凝霜姑娘回答吧！”姜浩然笑道。
(本章完)
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