“看您這也像不太熟練？”蘭澤合理質疑道。
“我本來是用半片剪刀直接戳在菜板上剝。太血腥，破壞我的光輝形象。”老爺爺低頭給魚擺姿勢，“咳，這一步，只是告訴你，必須固定住。接下來看好了。”
老爺爺下刀很慢，讓蘭澤看清楚。
嚓，魚肚子開了。一刀。
嚓，連脊椎骨帶內臟，從頭到尾都和魚肉分離了。又一刀。
一共兩刀的事。
確切地說，後面還有一刀，老爺爺把魚頭剁掉。之後，剩下的是一張完美的鱔魚肉。
“好玩不？”老爺爺笑眯眯地問蘭澤。
“嗯嗯。”蘭澤連連點頭。忽然想起點啥。“難怪廚師職業的風險等級……”
“咱們爺們不管這些。你又不是來應聘的。”
上檔次的廚師不能光靠機器自動配菜烹調。紅案就是玩刀子的，白案也有各種層次的高溫值得挑戰。廚師這個行業，當然具有一定的風險。
不從事這個職業，自己做飯玩，誰也管不著。
以此類推，如果蘭澤想學著自己動手做“有風險”的化學實驗、生物實驗，邏輯上，他自己找教程看，自己買儀器、買藥劑，躲在自己家裡做實驗，其實一樣誰也管不著。
只不過一般人，不在相關行業從業，誰也想不起來玩那些。而且學生都是很窮的。擁有的東西，只稱得上是個人物品，幾乎沒有個人財產。衣食住行都靠民政部買單。當年蘭澤接觸實驗裝置的唯一途徑，就是學校。
人這種東西，一旦事過境遷，未必想的起來彌補以前錯過的東西。就算想得起來，也未必有勇氣和自制力。
蘭澤在小廚房裡，跟著老爺爺認認真真地玩著鱔魚。就老爺爺這個年紀來說，他的體力真還不錯。連示範帶指點，一直教到中午。
時近中午的時候，廚師來了，清點食材開動機器。蘭澤乖乖地躲在他的小角落裡練習。
然後飯菜都好了，食堂開飯了。蘭澤和老所長爺倆倒是不餓。不過，老爺爺也該休息了。
之後，研究所的漂亮姐姐、漂亮妹妹、漂亮阿姨，都來餐廳取餐吃飯。
蘭澤透過手動遞餐處旁邊的窗子，一眼看到餐廳進來了他熟悉的人。
蘭花緊跟著路犖犖。倆人取了餐盤，就到了取餐口。都給自己裝了米飯和蔬菜。
“過來。”蘭澤在手動口這邊招招手，“給你們倆添個菜。”
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