董廣利把兩隻雞完完整整的給清理乾淨,提著兩隻整雞,走到院子旁邊的一個小甕前,開啟甕,一陣說不出的濃郁香味傳出來。董廣利把兩隻土雞丟進甕裡邊,蓋上蓋子。
“這隻翁是神仙雞最開始的一步,這裡邊的料子是最重要的東西。”董翔弦對陳小百道,“我研究了大半輩子吃,最得意的就是這個神仙雞。現在人的生活好了,對吃看上去好像是更講究了,實際上根本就不講究。”
董翔弦給陳小百講神仙雞,也不是全講神仙雞,講著講著便說到了生活,一個人活到九十歲,而且是個修煉者,對生活肯定是有自己的一番感悟,從一隻土雞說開出去,就能夠說出很多人生大道理。
陳小百發現聽老頭講事情很有意思。
“你傻了?還不趕緊準備下鍋的材料?”董翔弦對董廣利幾乎是吼叫,“快點準備材料,你還有十分鐘。”
董廣利戰戰兢兢的小跑著出去,把趙長菊的菜籃子給拿過來,然後在飛速的把材料給準備好。
“現在開始點火,準備下鍋。”董翔弦大聲道,“快點!”
董廣利幸虧不是第一次被指揮,可就算是熟悉流程,也是看上去有些慌『亂』,老頭是真有脾氣,嚴格要求的太過分,稍微有點差錯,就能被罵的不知道說什麼好。
點火,用的是附近砍的乾柴,一大大鍋裡先倒上油熱鍋,然後放上蔥薑蒜以及八角,幹辣椒還有各種材料,好像都是平常做菜常用的材料,然而這些材料翻炒之後出來的香味,讓陳小百都忍不住嚥了口水。
“水已經熱了,現在把雞放進去。”董翔弦又吼。
董廣利小跑著到甕前,把兩隻土雞取出來,放進大鍋裡邊,蓋上蓋子開始煮。用的是大火。
“得先把雞給煮熟了,讓這些料子的味道先進去,但這隻進行了一半的工序。”董翔弦跟陳小百道,“還有很重要的一道工序,等土雞成熟之後,就拿出來,然後是蒸,這個蒸的過稱才是最考驗功夫的。”
水開了,熱氣騰騰的往外冒,已經有香味溢位來,整個院子都瀰漫著濃郁的香味。
“神仙雞不能只講究個香味,還得講究個仙味。”董翔弦道,“要是這時候吃一碗這個土雞,說實話,對一般人來說味道已經很好了,但是對我來說,差得遠。”
董翔弦對著屋子裡大聲喊:“喂,你的料子做好了沒?”
“好了,好了,”一個老頭手裡抱著一個罈子出來,得有七十歲,他一邊走一邊看著罈子,小心翼翼的,“爹啊,你能不能別催我,我都七十的人了,被你訓的跟個兒子似的。”
董翔弦大聲道:“你本來就是我兒子,你是我兒子我還不能兇你?別廢話,趕緊把料子給我交給孫子,讓他下一步工序。”
董松明老老實實的抱著罈子到了院子裡,交給兒子董廣利。
陳小百看著三代人為了做所謂的神仙雞,感覺特有意思,好像是進行一場戰役一樣,誰都不敢掉以輕心,為了吃,這爺們兒也是拼了。
董廣利把大鍋取下來,又放了另外的一個籠鍋,他把罈子裡的料子倒進去,把兩隻土雞給取出來,放在蒸籠上。
“等蒸出來,差不多就是神仙雞。”董翔弦對陳小百得意的道,“怎麼樣,神仙雞是不是很神仙?”