“他們都知道了?”
“嗯,有思睿在,很難不被知道。”肖思源歉疚的看著林葉,“他沒給你帶來困擾吧?”
“沒有,思睿很是聰明懂事的。”她之所以放任婚約被人知曉,是因為可以免去很多麻煩,而且以後可以從這裡一走了之。可是現在竟被肖思源的戰友知道了,他將來解除婚約,難免會面對戰友們的詢問,恐怕就不好解釋了。
“你交代的東西帶回來了,確定要吃嗎?”肖思源看著早被他丟在一旁的豬大腸,滿臉嫌棄之色。
“當然,別看它聞起來臭,等收拾好了,可是難得的美味。”林葉特意交代的肖思源,肉可以少要,但是一定要把豬大腸拿回來。
剛好村裡都沒人想要這東西,肖思源僅開口一詢問,便拿到了完整的豬大腸。
“可是這東西很難清理的。”
“我們不是有這麼多人嗎?”
“……”肖思源,從她囑咐一定要拿回來那一刻起,他就隱隱有一種躲不掉的預感,現在應驗了。
肖思源只能把還在旁邊八卦的幾人叫了過來,也該給他們找些活幹了,不然心思都不在正道上。
“你吩咐吧,怎麼做?”
“先用麵粉和食鹽搓揉,然後用清水洗去表面的麵粉,一定要多沖洗幾遍。再翻面撕掉裡面的肥油,然後再次重複揉搓和清洗的步驟。”林葉簡單的介紹了一遍。
肥腸的清洗過程是一個相對複雜且需要耐心的過程,而且清洗的好壞直接影響到最終的口感,所以大家做的都非常仔細。
待眾人清洗幹淨後,她在鍋中加入冷水,放入肥腸,加入薑片、蔥段和料酒去腥,再加幾粒幹花椒,大火燒開後打幹淨表面的浮沫。然後繼續煮了五分鐘才撈出。
最後做了兩道菜:爆炒肥腸和加入青椒、土豆燉至軟爛的紅燒肥腸。
爆炒肥腸鮮香、微辣還略帶酸甜,外焦裡嫩,同時又保持了一定的嚼勁。
紅燒肥腸則由於長時間的燉煮,使得肥腸充分吸收了各種香料的味道,味道濃鬱醇厚,肉質酥爛,口感軟糯。
“乖乖,果真是人間美味,這也太好吃了吧。小源子,還是你有福氣啊。”
“林知青,這可比你從國營飯店買的大肘子好吃多了。我們小源子將來也不知道要羨煞多少人。”
眾人贊嘆著林葉的廚藝,還不忘羨慕肖思源有福氣。
“……”肖思源、林葉尷尬著,一時竟食不知味、無言以對。