高力士和江採萍到長安時，正值梅花盛開。
高力士早已探知江採萍性喜梅花，人品又可與梅花比潔，為了使人與花相得益彰，他特意在梅林深處安排下酒宴，請唐玄宗臨視江採萍。
唐玄宗龍駕停在梅林旁，徒步進入梅林，只覺涼風微拂，清香襲面，玉鑿冰雕般的梅花映入眼簾。困鬱已久的他，也感覺到一絲怡饒清新。
待他見到江採萍，只見她淡妝素裹，含羞低眉，亭亭立在一株盛開的白梅下，人花相映，美人如梅，梅如美人，煞是清雅宜人。
唐玄宗頓時心喜，積鬱為之煙消雲散。在美饒陪侍下，唐玄宗開懷暢飲。
江採萍言語文雅，性情溫柔，使唐玄宗感到一種溫馨的撫慰，對她產生了深切的愛憐之意。
待問到江採萍擅長何藝時，她回稟能吹笛。
於是，唐玄宗命人取來白玉笛，朱唇輕啟，吹出一段《梅花落》，笛聲清越婉轉，吹笛人儀態萬方，四周的梅樹隨著笛音不時撒落幾許花瓣。
唐玄宗彷彿置身於瓊樓玉宇，不知是在上，還是在人間。
隨後，江採萍又奉旨表演了一段驚鴻舞，身影輕如飄雪，衣帶舞如白雲，使得唐玄宗不知不覺地又進入了另一個幽雅靈逸的世界。
從此，唐玄宗對江採萍愛如至寶，大加寵幸，封其為梅妃，命人給她所住宮中種滿各式梅樹，並親筆題寫院中樓臺為“梅閣”、花間亭為“梅亭”。
後宮佳麗雖多，但唐玄宗自此不復他顧。
相傳，驚鴻舞可能有描繪鴻雁飛翔的動作和姿態。
這種模擬飛禽的舞蹈，在華夏有深遠的傳統，相傳原始社會時期的“鳳凰來儀，百獸率舞”中的“鳳凰來儀”，應該就人類模擬鳥類動作的舞蹈。
戰國青銅器上，有人扮鳥形的舞蹈影象；漢代百戲中，有扮大雀而舞的記載；漢畫像石中，也有人扮鳥形舞蹈的畫面。
不過，這些舞蹈大都穿著笨重的鳥形服飾道具，舞蹈起來很不方便。
而梅妃的驚鴻舞，著重於用寫意手法，透過舞蹈動作表現鴻雁在空中翱翔的優美形象，更加輕盈、靈動、飄逸。
唐代詩人劉禹錫，在《泰娘歌並引》詩中，描寫歌舞伎泰娘雲：“長鬢如雲衣似霧，錦茵羅薦承輕步。舞學驚鴻水榭春，歌傳上客蘭堂暮。”
看來，驚鴻舞在當時廣為流傳，而且唐人常以“驚鴻”來形容舞態優美輕盈。
………………
唐玄宗是個很重感情的人，對兄弟十分友愛。宋王成器，申王成義，是玄宗之兄；歧王範，薛王叢，是玄宗之弟。
玄宗即位之初，時常長枕大被，與兄弟同寢，不時設宴與兄弟同樂，還曾在殿中設五幃，與各王分處其中，談詩論賦，彈奏絲竹，議謀國事，相處得十分融洽。
唐玄宗獲得梅妃後，迫不及待地想介紹給諸位兄弟，於是特設一宴，招待諸王。
席間，他得意的向兄弟們稱道：“這是梅妃，朕常稱其為‘梅精’，能吹白玉笛，作驚鴻舞，今宴諸王，妃子可試舞一曲。”
梅妃先是吹奏白玉笛一曲，笛音曲折婉轉，引人神馳。
宋王成器也善吹笛，歧王範善彈琵琶，玄宗更是妙解音律，五位兄弟都十分領會梅妃笛聲的神韻。
笛聲剛落，梅妃又翩翩起舞，漫舞輕廻，如驚鴻般輕盈，如落梅般飄逸，五人又都看得如痴如醉。
舞罷，唐玄宗命人取出珍藏的美酒“瑞露珍”，讓梅妃用金盞遍斟諸王。
當時薛王已醉，恍惚中被梅妃的儀態迷住，一時神魂顛倒，竟然伸出腳來，在桌下勾住梅妃的纖足糾纏不放。
梅妃竭力保持鎮靜，不動聲色，使力掙脫，轉身躲入梅閣，不肯再出來。
玄宗發覺後，問道：“梅妃為何不辭而去？”
