豬不傻，從一群人圍在圈外對它品頭論足估量斤秤時，它已經意識到自己要大塊變小塊，小塊切成片。
哼哼。
嗖。
肥豬驚恐不安地在圈裡和葉修兜個圈子後，從豬圈門口竄出去。
葉強貓腰薅住豬後腿，手上一滑，被豬掙脫。
這下葉家大院可是熱鬧了，肥豬在封閉的葉家大院到處亂竄，嚇得小孩子雞飛狗跳。
怕撞到孩子們，秦著澤喊兒子，“秦始皇，三娃子，你們小孩子都進屋看著去，把屋門插上。”
一群崽子撒丫子跑屋裡去，趴在窗戶玻璃上往外瞅，等著看人豬大戰。
“把它往大門洞裡轟。”秦著澤把圍在腰間的夥巾緊了緊，指揮著抓豬現場。
肥豬受到驚嚇，竄到這竄到那，試圖跳上窗臺從玻璃窗竄進屋裡去，把孩子們嚇得又叫又笑，興奮不已。
幾個老爺們兒拿著棍子把豬轟到大門洞，攆到角落裡。
秦著澤悄悄跟在肥豬屁股後頭，忽然出手攥住了豬的一條後腿猛地拉起來，豬的後身立即懸空。
葉強跟上，捉了另一條豬後腿。
葉修撲過來，揪牢豬耳朵用力一推，把豬放倒在地，又上來倆個老爺們兒摁住豬身子。
秦著澤用麻繩很快在豬蹄上綁了豬蹄扣。
豬蹄扣的最大妙處是越掙越緊。
葉家大院傳出豬叫聲，讓半個鎮子的人都能聽得到，誰家老孃們兒在灶火坑燒火做飯，會自言自語問一句，這是誰家殺豬呢？
村東頭這邊沒消停，村西頭又起殺豬叫，老孃們兒會再來一句，今天殺豬的人家真多。
進了臘月，幾乎每天都會有殺年豬的。
為防止豬咬傷人，二大爺負責把豬嘴用麻繩綁好，嫋上一根小木棍，把繩子收緊。
幾個老爺們兒用粗木頭把豬從大門洞抬到地桌上。
剛放開手，豬用力打了倆挺，從地桌上滾下來。
重新把豬抬到桌子上，由葉修和葉強摁著。
秦著澤從盆子裡撩著清水，清洗豬脖子，刀尖要從這個部位扎進去，洗乾淨講衛生。
伸手從三爺手裡接過尖刀，秦著澤囑咐道，“都摁好了哈，開宰。”
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老爺們兒摁豬腿摁豬身子摁豬頭的，各負其責。
妻子葉淑嫻端著一個大面盆，站在旁邊等著接豬血。
兒子秦始皇舉著水杯餵了他爹秦著澤一口水。
秦著澤含水在嘴裡，啪啪，拍了拍豬脖子，噗，把嘴裡的水噴在刀身上，食指中指並在一起，用指肚用力在豬脖子上摁來摁去，找準下刀的位置，刀尖抵住後，手上繃住勁，氣沉丹田，心裡嗨一聲，一尺多長的尖刀，順著豬脖子捅進去，越扎越深，半個刀把還有秦著澤的手指跟著刀身都跟著刀身塞進了刀口裡面。
豬叫聲把耳膜刺激得颯颯作響。
猛地抽刀出來，血注從豬脖子開口處流出來，像是開啟的自來水龍頭，冒著熱氣嘩嘩地流進葉淑嫻端著的大盆裡，三爺拿著從柴火垛上撅來的桃木棍子不斷攪拌。
臘月殺年豬，講究灌血腸，用新鮮豬血和蕎麵灌出來的血腸勁道彈牙，經燉經炒。
