向掌櫃盯著選單滿臉糾結。
他誠信經營半輩子，咋能搞這些弄虛作假的把戲？
這明明是菠菜豆腐湯，咋能硬說是啥翡翠白玉！
趙長茹嘆一口氣，無可奈何道：“月餅難道真有月亮？菊花魚莫非真是菊花做的？”
向掌櫃一愣。
趙長茹接著道：“月餅裡沒有月亮，菊花魚也不是菊花做的，這算不算騙人？”
向掌櫃幾欲張口辯駁，卻又說不出個理來，不由得一時啞言。
趙長茹勾唇一笑，道：“不算！那翡翠白玉里沒有翡翠，沒有白玉，自然也不算騙人了。菊花魚這名，是因改刀後的魚片，經炸制後形似菊花而得名。那咱這菠菜豆腐湯咋就不能叫做翡翠白玉了？翠的翠，白的白，可不就是翡翠白玉！”
經她這般一說，向掌櫃更是無言以對，半晌，禁不住拍手讚歎道：“趙家妹子，你這口才，真是厲害！我說不過你！便全聽你的就是。”
趙長茹滿意地笑了。
半晌之後。
向掌櫃看著整篇新擬的菜名，仍舊忍不住咋舌稱奇。
這紅燒肉叫啥一品紅。
豆芽炒黃豆，竟叫母子相見！
向掌櫃收起驚訝，便道：“這選單也擬了，菜名也取了，是不是該貼張招工的告示，酒樓重新開業，總得有幾個跑堂，端茶送水，報菜名的。”
趙長茹點點頭道：“跑堂自是要招的。”
向掌櫃忽又憂慮起來。
這一串子五花八門的菜名，他這個能識幾個字的看著都眼暈，更莫說那些個大字不識的。這年頭能識字的，誰會做被差使來差使去的跑堂！既然認不得字，這一串菜名，便有得一頓記……
可品味軒耽擱不得，越早重新開張越是好，哪有時間等著跑堂去記菜名！
向掌櫃道出憂慮。
趙長茹默了默。
她竟忘了這一茬。
讓跑堂報菜名，顯然不合適。
一是讓新招的跑堂記菜名太難，二是這靠跑堂報菜名的方式太“土”，不夠高階大氣上檔次。
所以，還是得仿照後世，以選單的形式點菜。
可這選單由何製成呢？
用紙？
用紙的念頭剛一出來，便被趙長茹否定了。
這時代還未造出油紙，普通紙張質地軟，易汙損，用來製作選單，恐怕得一日一換，太過麻煩不說還燒錢。
那該用啥？
布帛？
想著跑堂拎著一塊布帛讓人點菜的樣子，趙長茹便忍不住想笑。
那場面也太滑稽了些。
趙長茹皺眉，陷入沉思之中。
片刻之後，她忽雙眼發亮道：“有了！”
向掌櫃聞言，精神為之一振，連忙追問道：“有啥？”
趙長茹輕挑眉梢，神秘一笑。
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