秀秀說現在榮強那裡給咱們騰出一個冰櫃，操作間也鬆快了一些，把原來放置在操作間裡吊蘑菇湯的電磁爐撤到麻辣開會檔口去，改在那裡吊湯。
買一個帶水龍頭的大保溫桶，將熬好的蘑菇湯倒入保溫桶中置於放切片機那個操作檯上，切片機只佔了約四分之一的地方，不影響切片。
把洗切菜的功能也放到麻辣開會去，涮吧只負責裝盤即可。
接下來就是重點了，省了功能自然就省了地方，把操作間的洗菜池和切菜板位置拆掉，做一個小操作檯，在上面煮火鍋面，就像麻辣開會那樣，用米線漏來煮，因為裝量多，需要買些大一點的米線漏子。
由秀秀來煮。
接下來不說房冬也知道了，再買一些大的碗，這就不能叫火鍋面了，叫火鍋開會更貼切些，小料還是隨便吃，蘑菇湯隨便喝，區別就是不用她們親自煮了，自然把灶騰出來了。
最最重要的，以這種方式必須降價，才能讓服務員們端著碗到餐廳裡吃，但這種方式電費肯定比她們自己煮要少，鍋底的成本省了。
降少了不行，她們不出去。
降多了也不行，她們全跑出去吃，涮吧裡面沒人氣了，就算有吃火鍋的來，看見裡面空蕩蕩的也不會進來。
“這麼一改又要花錢吧，會不會很多？”秀秀問房冬。
“不會多，多也得改，謝謝姐，你可給我出了個好主意，明天就開始準備！”
這一次房冬格外小心，和馬小龍、於光南在電話上商量了半天，最終把價格定在了每份19元。
……
說幹就幹，第二天就再次找到那位不鏽鋼老闆，讓他加班加點地把活兒幹完，第三天就付諸了實施。
並不是人人都願意為省這三塊錢而放棄自己親自操刀煮麵這種感受，不過效果非常理想，一部份人留在了涮吧內，一部份人端到了餐廳內用餐。
這樣，只要來吃火鍋的人不太多的話，就有接待能力了。
房冬也知道，火鍋想火爆幾乎是不太可能的，如果那樣自己不就發了？從小到大不知照過多少次鏡子了，自己這個面相除了和帥能沾點邊外，從來就沒看出過富貴相來。
總有人說改名字就能改命運，不知道整容變個臉，面相變了，會不會也有這種效果？
張軍又來報告小道訊息了，有人跑到老鄧那裡告狀，說涮吧的顧客就應該在涮吧裡待著，不應該跑到餐廳裡佔公共位子。
至於是誰告的，他沒說，房冬也沒問。
自開業以來，營業額一直處於上漲中，特別是聽了秀秀的主意把人分流到大廳一部份後，每天三撥兩撥的還總有來吃火鍋的人。
也出現了第一個吃火鍋的回頭客，是附近一家賣拖鞋的老闆，身高肚大飯量足，每次都是一個人來，要一份雙人套餐還要加一盤肉，再加一瓶啤酒。
這飯量和胖子可有一比。
馬小龍說，可惜的是這傢伙就顧自己吃，也不說請幾個朋友過來。
到涮吧開業後的第二個週四結帳日時，火鍋面的營業額已基本趨於穩定，變數只在小火鍋上，而且上下波動很大。
儘管如此，就算沒有小火鍋的營業額，也能以微弱的優勢超過一年多來一直排在小吃城銷售首位的那家麻辣燙。
